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mt m gftcK^^gucf er/fö aüß UtßnM Maitha 



SACCHARUM CANDUM ALBUM 



fßtiimcn fott/irwcr offterö anter t>«rt«^"" ^'^^ ^^" ^'►'"^ '^^ff^n Madcri- o6c"r Sanaricn* 



ßflnarien- ^urfcr fcfjr na^e fomt / obwo^ta Sucfer gemalt/ treWcr gcf(6tt)(nb mitSBaffcr 



er araucr unh ni*t fo wrig ifi mh Dcröwcgeit über t»cm Jener jerlaffen unb fvrupi(^ret/alö 



auä ijon ^^^^'^«'^«'^«'^«<' m / Bucb öcc bann in ein/mit tielen äwercb S)ö{§leSri belegtet 



Ärrturcr«/^^. 600. biefem gWcb na^gefegt öefaggelcbümtunbijr.bigzoJagfnetaetDari 



^ - '" ^-'-^.^^--..K tue «tube/ i»el)(ä"gebecft/ aefeßt tpirby in 



tinb bem R^finat vjorgejogen wirb. ® iefer wirb 

 acmeimgfi* in efien*6peiffen gcbraticbet unb 



acrnermgiicv m \äri]ni*^c>v'^Miv»i nwimm;** «»v Weffber Qtit ber Surfer M anßänflt urib ft(6 

 Ifi an* ein guter Meiis in ben Sipotfeecfcn ni*t febon eandifiret : ber übrige Qa^t wirb weiter 

 m Mwerffen / bann man an^b tjerfcbiebent äefoAt unb wit ju^or ubergefebüttet / wie fol 



©orten baDcn ftnbet 



2Ba^ 



d)e^ l'ayernäLmQntanus Üb 



pag'€o^. fcbonbe 



iV. SACCHARUM ITHOM^ÜM 



fcjrieben unb f an man in ?eutrcWanb/wof*6^ 



*J; . ^ r f 7 ;; r .1.,'^. "«^ SBaffer ifl / biefcn 3ucf er t^id Rarer ma(ben/ 

 ober ben 3:f)emaö^3n*^t^ «^f^ni^^/ fosweifflie fl(g anb r^wo: weöweaen ancfi ber Sffl 



/ 



aüc^/ Ob barcibe aae auf ber ^m^ma ^ilStftVura 

 flcbra*t werbe /^wiem^gemembam-geba^^^^^^ j^l^ p,^,, j-^blfen gefteljct / bann feine ®fite 



barin befiele t/bag er fcbbnweigunb burcbfcbei- 



wirb/ intm Pomet an ebbetubvten Ott/-«^' 



97- metbet / U^ biefer Sncfer ang bem epruj) j^^ji^ 'f^'^e 



fcer Stoffen gucTet* ^üte gemalt werbe/ unb al 

 foeine 2irt ber Cafibnadc fei) : 3fi gemeinig{i(& 



rotfi/ UtlbWirb an* begwegen Saccharum ru- 

 brum ober ber rot^e 3ncf er genennet, ©er be 

 ffe if{/ weicter fein trucf cn/unb ni4t na* SJtanb 



S3cn bem leisten / welcber m offt 



unbju t»ie{ gefocbt wirb/ entfielet 



ober 



SACCHARUM CANDUM RUBRUM 



fcbmacfct 

 gebranebt 



SBirb nur cufferli* in ben eU;fiiren WeJcber bo* auff eben fof c6c gjlanier auib an^ 

 Sag aber einige apctßecPer ben* bem rotf)en gucfer ober Saccharo Thom^o 



reiben aii(b ju ben Medicinahfdjen ©prupeu ge«» gemacbt wirb : Sienen U19U ju obigen Iraner* 



(jraueben ünb wmeinen eö fcpe biejenige Mate 



beitcn 



♦ 



nc 



wcranß aß ber 3ncfer gemacbt unb 



traibt werbe/ i|i ein feftr grober 3rn()umb* 



i! 



4 



. Sitte tiefe 3ucf er taten xnmM ^tm^d <bet 



dne befdnfftigenbe ^rafft/bie bbfe unb febarffe 



SBeKen nnterbeffen ber Sanne^gucf er m 



kie Keine Äinber gar jueartili/ foma*t man 

 l>or biefettigc ümn fe^r ge Hnben Surf er / wel* 



MmO' gurfer 



falßi* te Seuebtigf eiten / fo iü ©urgel unb bie öt er s ACCM arum p e n 1 d i um genennet 



Cunaen anfeinbcn unb wunb ma4en / ju be* t^irb. ©ofcber laffet ftcb von gemeinem Wf 



fdnfftigen / unb fommen berowegen In aBert 3"^^^' ^^^r amfy gar @affaun^3ucf et machen/ 

 SSrnft - Ärancf baten bauptfdcbli* gut; wie- welcber mit a5rufien^2Baffer überm Seurbur<* 



woWen aud^ in anbern aRagen ^ unb ©ebdrm* et)erwei^ ciarificiret unb fo lang/ big er jer 



93er wunbungen / in bem snieren- m\ti SSfagen* kn'ebli* unb nicOt an ben Saßnen bangen bleibt/ 



ftein unb bergieicben ber gucfer unb wa^ batJOrt gefo*et / nacbge^enb^ auff einem mit SRanbef* 



aemaebt/ au* gut tbutjweKn aber böcb in bem OeöIangemaebtemgBarmor gu einem Jaig ge* 



qucfer eine fcbarffe ©aüre flecfet/ we(*efogar wallet/ aneineri Sacfen geworffen / unbmit 



Btegdtjne febwargfriffet/fornugmanaucö Startf-SDleW ju langen ©etjrern gewunben 



baö 3u(f er »SBercf ni*t fo fe&r brauAcn / bejtöe t»irb/wie t^raSer»^im?ita»us an obig^Ort ani^ 



liimon£ttmüJieruf»i»Om.St^rUaäJb.L (ju^ fcbbtt btfcb reibet j SBirb ben «einen Äinbern / 

 feriieb beilet ber 3ucf er atte SSunben unb £6* »ann fte Mun unb feieben gegeben, ©er 

 <ter unb iß ju ben augcn / tinttenben Oßren unb ©er Jlcn ^Surfet wirb nicbt \>itl anber* fl(* 



beraieicben ein gut Wiitui/ -vHcUJot^ 



macbr 



# 



II 



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® ieweifen aber atter flitt-^ticf er Uöeö feftr 



€önrtett rttaeben bie Sucfer^SBecfernötfaf» 



f<bleimet / fo bat man betifelben nocb su gtfefferer (er^anbcoNFECT aug bemSucf er/welcfcer ent 



Sleintgf eit bringen unb bett 



CANDiRtEN-äurfer 



Weber glatt ober f rang iff:wcrben bepbetm Coor 

 ficir-^effer/welÄer über einem SSinNDfen ßan* 



rter SACCHARUM CANDUM \iaUVi% ma^ fltt/olfo (\emafbt: gjlan tbnt Jenebel/Stnig/ ®« 

 *en woaen / beffen man jwet^et (ep / nembliefi btben/ aKanbeln/ gerfitnittene ©itronem ecj&a 



t>en Sßeifen imb S5raunen/in ben Matcrial-Äanv* ten/ Üldgefein K- in ben Reffet/ f<Wittet f yrupißr 



• 



mcrn unb äpot^ecten ftnbet 



©er SBeifc 



«ber 



ten 3ucf er öarüber/ffoffet ben ^effel bin unb ber/ 



big jwb ber 3ucf er angebencf töat ; fofcbeö wirft 

 offt wreberöoblet / nacb bem man e^ bicf ober 



bunn öberjogen traben vai^. JSigweüen tW 



