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Op3mimii(^ ^ctWt utib 3^apportm/ 



bahcntviüi t^ut man tin wmiQ ÄaM Damn/ Ncfer 2lbfi*t tverbm auflfer Banda öu« clniqc 

 W(^ Surf cp® affa* muß man aflc Xagt abgicp Qödunic gdtttm / unD bm Sinwobtiem ju i^rcm 

 fen/ tparm macftm/unD Dann tüict^er aufgicficn/ rigmen yjcbrau* juflelaflTen / Do* mit Dem S5e* 



ainDän)arno(*anDm 8* tagelang /enDlicfeno(|> Ding/ Dag fte feine Äauffmannfct)afft Darniit 

 einmabl aufffodbcn / in einen Uäm ©i^rop t>on treiben / inDem Durc^ ein fcftarff Piacat ^on Dec 

 Surfer gema*t/ tbun/ unD in (ieinernen ^dfen Äbrigfeit ücrbotten tuorDen/ Dag man t^etier 



n?obt auä<^Pc>pfft benjabrr n ; alfo f<m man fte un^ tingemacbte / noi) einöefalgene g^ufTe aug Dem 

 t>erDorbenbig in Europa brmgen. Dur* Diefe^ £anD fiibren fotte/ um Äauffmannf^afft Damit 



Äo*en befommt Die ^7ug * e*aale m Dunrfel^ ju treiben : triemoblen man ntcbt nötbig l^atu 



rotbe S^Dleur / tt>irD batb DurcbfcöeinenD unD fo Da^ Confituren ju t^erbieten / fnDem mm tti 



jart/ Dag man Die aufjerfie ^dutgenntcbt abju^ tbeuren Surfer^ fein@emm(i DartiJon ju boffen 



fcbefentoonnotbenDat/ fonDernmanfcbneiDetfie ip. 



In 4. big 6. etürfeunD i|Tet fiealfo- SJlan tragt aug t^m SÖlufcafen-^ ging ecbalen/ fo in 



gemeiniglieb btt) ©afterepen unter anDern Dem *^alD tiegen bleiben unD verfaulen/ wdcbfer 



Conficuren jum gtacbtif* auf / unD brauset ^in aen)ifle 2(rt @c^n>Ammc/ wel*e man £a 



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abfonDerH*ber?Dem2;bee^Xrinrfen. 2öannman teimfcb Boictos Mofchocarinos ober tHufcÄtm 



im conficiren 2U?ufcaten SRüffe/ fo f*onalt jtnD/ ^c^n^amme nennet / unD im üKale^ifcbenKa- 



nimmt/ fo tfi Da^ duffere ^dutgen ^u bart/ unD lat paU bei)Ten* Diefe ©cbttjdme ftnD toonSarbe 



mug manal^Dannfol^eöabfcbelen/ttjannman Dunrfelgrau unD fcbttjdrßlicbty unD fiebet bog 



fie ejTen wiO* £)en innern Äern faiftt Der Fcciy ^öpffgen auf etriem x^idm ©tiel/ ftjelcbeöficb 



iiTetmannidbtmit/ wtewoblen einige bie ?51u^' mcbt/tt)ieanbere@cbtt?dme/augbreitet/fonbern 



met^aucb fduen/ x>a^ übrige aber binwegfcbmeip meijt b^ib 8efd)to(]cn (lebet» ®ann X^a^ Äopff^. 



Jen. ®ann man bicfe Confitur tdfliicb genietTet/ gen no* nicbt toodfommen auggefomnien ifl/ 



fo erfüllet pe ba^ Aaupt unb Senn* aber mit ^U |mb fie am bef?en jum focben- Unb »ann ge mit 



^t\\ ©dmpffen/ m\i jeugen W Porbenabmte einer guten iörübegefocbtttjerben/ gebenge ein 



ecblafffucbt / njorDur* Die ßeute irdumenD/ wobt gefcbmarfte^ (gffen / Da man in Banda viel 



trag unD uergeffen ttjerben* 3t» fte perfaulen Den ^errf^ pon macbt/ unb tperben Por aUen anbern 



93lagen/unbPerberbenben2lppetit. Qöeilennun ecbmdmmen gerübmet» 



~ ' ' ^ "- ' ' ■ gie pflegen in Banda aw^ w blane Xau# 



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Diefe^ 2öerrf Piel Surfer f o|i / tt)ormit biejemge/ 



auf Band 



unb in x>tn 9)?oluccifcben 3»i"l» ^^^ <>ber Hup^ S^^^^t ju braten / obne bag ge 



n?obnen/ nicbt tt?obl perfeben gnD : fo pgegtman Da^ fingetveib beraug nebmen folten/ Porgcben 



Die ÜHufcaten ^ SRüfle gang in gdgger ober De/ Dag folcbeö febrtvoblriecbenD wegen Der Fa- 



etdnDaer einzufallen / unb na* »atapien ju ly , Die fte effen / befunDen werbe/ abfonberli* 



t^erfenben / aüwo ber Surfer überflüglger ju be^ wann |ie W gan^e S^üfie no* mit ben »tumen 



f ommen \% Sie <Sine|en / fo ju ^atasixa wob^ in bem «Dtagen fuplen» 3* por mein 2:beil ü«» 



tien / gebrau*en g* einer fürgeren unb wobt* berlage iWn Diefe ßerfer^epeifegem/ unbbalte 



feilerer 9Hanier: nebmli*/ fie nebmen bie einge^ e^ Por einen ld*eri*ten Aberglaube/ x^a^^\t 



falßene SSXMt 1 unD m\i:iin Diefelbige in frif* balb* Perjebrte Faiy \n bem SKagen foI*er 53o^ 



Gaffer/ big Dag fie Un fal6i*ten @ef*marf getnafle anberejduligfeit/ fo g* Darmn begm 



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verlieren : na*mab1en fo*en fie Diefelbige f*Ie*^ Det / ju lauter ©peeerep ma*en fönne / inbem 



ter Äina^ einmabl ob / unDjwac mit @prop/ i*befunbenbabe/ bag meifien^ aOe witbe !^au 



wel*en fie offt ni*t Pon weiffem / fonberntoon ben xan SJJagenunD (gebdrmö Poaer QSJürme 



fcbwarßeni !Saum^3urferma*en: ©iefe fmb l^aben. ^ 



aut Aum tdali*en ®ebrau* / f önnen aber nxi^i Demna* Die f*Ie*te 9Kureat^5]u(re ober 



lana aebalten werben, ©ie eingefatßene 5]i'# Dlümpffe/ wie gefagt worben/ aurÄauffhtann^ 



aber f onnen au* big in europam gebra*t wer^ f*afft unDienli* gnD / fo werben fie nteigcn5 



Den- üKan ma*t au* aug ben ©cfielffen / jum(DeW<*lagmgebrau*t» SKan roget ge 



wann fie auf Porige art unb "^ti^t pr^panret nemli* ergli* m einer Pfannen: 2)arna* 



unD \\m gerieben fmb / eine Marmelade, wel*e pampffet man Diefelbige/ ma*t ge no* einmabi 



fie in piererfi*te e*a*teln gieflRn / unD fo wol b^ig/ unb tbut ge in ©drf/ fo Pon Zocmi {:p<x^ ift 



iu ^afterepen / afö ^ir^nepen gebrau*en. ©ie ein baricrjte^©ewerb/ wel*e^ man oben an un 



grüne e*elffen / werben in Banda ergli* mit CaiappanS5aum jwtf*en ben 2Iegengnbet) "['; 



SöalTer aufaefo*t/Darna* mithin unb Surfer ma*et gnb/ unb leget ge äwif*en jwep biete 



^ - - - - ' - -' «retter/ preffet fie aug/ unb erjwinget alfo ejrt 



ttnaema*t/ auf wel*e art fie einen guten ... _ ,.,„,._..._ „ . 



f*en ®ef*marf geben/ wie gefo*te Quitten unD Dtrfe^ Oebt/ xoü gef*mel8t QSutter / \iOxmf 



gambulen. Sben Diefelbe grüne e*el|fen/ wann xoi\^t% man in Piererfi*te formen laufen la^ 



fte ein wenig jeremrf*et/ obere wie etli*e im ©e^ fet / in wel*en e^ alfobaiben gerinnet/ unb wirb 



brau* baben ) f lein gerieben / unb in Pekei ge* gan? gelb Pon ^oleur / wie ®?ap^ »utter / ju/ 



fban werben/ geben mt gute Sauce por f*Ie*te weilen au* tixoa^ weiflfer. S)iefe Ku*en gnb t\* 



Seute/ Deren fie fi* bep anbern ^^piX^tn guten ner J^anb lang unb fünff*^inger breit / eine$ 



appetit JU ma*en / bebienen f onnen/ unD wer* Daumen 'tMi unb werben jur ^r^nep/ fo wobi 



Dm ou* allobepmXbee^SSajfer aufsefeßet, 9Jug Dur* gong 3^ien/ ol^au* na* £urop ver* 



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