ii.\le est uiK? ûen <.inq ^acm(^s aperitives majeures, uont les anciens 

 se servaient pour combattre les obstructions viscérales et stimuler les 

 organes urinaires : Hippocrate lui avait déjà reconnu cette propriété. 

 Les feuilles d'acbe ne sont pas rejetées par tous les animaux : les 

 chèvres, les moutons, et quelquefois les vaches s'en nourrissent; 

 mais les chevaux n'y touchent pas. Les habitans peu fortunés de cer- 

 tains endroits de TAllemagne en mettent dans les potages pour en 

 rehausser la saveur. Pilées et appliquées sur les contusions, elles 

 agissent connue résolutives; aussi les emploie-t-on avec succès pour 

 diminuer ou dissiper le lait qui gonfle ou engorge les mamelles. 

 Tournefort conseille de prendre six onces de suc des feuilles d'ache, 



de ce remède simple et économique , disparaissent sans retour. Bau- 

 hln recommande le même suc pour déterger et améliorer les ulcères 

 scorbutiques, cacoèlhes, carcinomateux. La graine, qui fournit une 

 huile aromatique, est une des quatre semences chaudes mineures, 

 dont la thérapeutique moderne ne fait presque plus aucun usage. 

 Elle s'est également affranchie de la plupart des préparations poly- 

 pharmaques , dans lesquelles entre l'ache : telles que l'orviétan , l'é- 

 lectuaire de psyllium , le phylonium romanum, les pilules dorées, 

 la poudre lithontriptique de Renou, la bénédicte laxative, l'emplâtre 

 debéloine, l'onguent mondificatif d'ache, etc. 



Rien ne prouve mieux la puissante et utile influence de la culture, 

 que la conversion de l'ache en céleri. On voit avec surprise un végé- 

 tal qui, dans son état sauvage, affecte désagréablement l'odorat et 

 le goût, perdre dans nos jardins toutes ses qualités délétères, ac- 

 ([uérir une saveur excellente, et devenir une des plus précieuses 

 piailles potagères. 



