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 et à trois pointes. Ces Heurs, ramassées en naissant dans une spallie 

 membraneuse, sont blancliàtres; elles forment, au sommet de la 

 lige, une ombelle bulbifère arrondie en tête. — Le fruit est une cap- 

 sule courte, trigone, partagée intérieurement en trois loges qui con- 

 tiennent plusieurs semences sous-orbiculaires. 



L'ail répand une odeur forte, extrêmement volatile et si péné- 

 trante, qu'elle imprègne, avec rapidité, toute l'atmospbère d'un 

 vaste appartement. On la retrouve non-seulement dans les fluides, 

 mais encore dans les parties solides des animaux. Cet arôme , émi- 

 nemment diffusiblc, réside dans une buile essentielle citrine, très- 

 acre, examinée avec beaucoup de soin par M. Cadet, au{juel nous 



lagineux, une matière albumincuse, un parencliynu: sec, et une 

 certaine quantité d'eau de végétation. La ténacilc <lii suc d'ail est 

 telle , qu'on s'en sert pour lutter, pour recoller les fragmens de 

 fayence fine et de porcelaine. Les cendres fournissent plusieurs sels 

 à base de potasse, de l'alumine, du pbospbate de cliaux, de l'oxide 

 de fer, de la magnésie , de la chaux et de la silice. 



Desséché au point de perdre plus de la moitié de son poids, l'ail, 

 dit M. Bodard, ne perd presque rien de sa saveur ni de son odeur; 

 mais cuit dans l'eau ou dans le vinaigre, il perd l'une et l'autre, 



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