AMANDIEK. 

 (forgoat, dans lequel on fait entrer une certai ô quantité d'aniancles 

 amèies , pour le rendre plus savoureux. La pâte d'amandes doit être 

 rangée dans le petit nombre des cosmétiques innocens. L'huile 

 d'amandes douces, faite à froid, et nommée /tuile vierge, ne mérite 

 ni les éloges pompeux, ni les critiques sévères qu'on en a faites. Sans 

 la regarder comme le meilleur des purgatifs et le plus puissant des 

 antidotes, je ne crains pas d'affirmer, d'après ma propre expérience, 

 que cette huile, administrée tantôt seule, tantôt unie au sucre, au 

 jaune d'œuf, à des substances nmcilagineuses, a souvent allégé des 

 toux violentes, dissipé des coliques cruelles, et calmé les symptômes 

 affreux de l'empoisonnement. 



Les amandes amères sont nuisibles et même mortelles pour plu- 

 sieurs quadrupèdes et pour la plupart des oiseaux domesti(jues. 

 Leau qu'on en obtient par la distillation est un poison pour tous les 

 animaux, et plus encore l'huile volatile qu'elles fournissent en très- 

 petite quantité par le même moyen. L'huile exprimée d'amandes 

 amères n'a pas plus d'amertume que celle extraite des amandes 

 douces; elle offre même l'avantage de rancir plus difficilement : d[i 

 reste, elle n'a point de droits à la préférence, pour ainsi dire exclu- 

 sive, que lui accordaient les anciens médecins. On a prétendu que, 

 pour se préserver de l'ivresse, il suffisait de manger préalablement 

 cinq ou six amandes amères, et Plutarquc en rapporte un exemple 

 notable. Cependant des observateurs dignes de foi ont remarque 

 précisément le contraire (Squarcialupi). 





