ANIS KTUILE. 



Les Japonais et les Chinois regardent Tanis étoile «onnnp uit. 

 plante sacrée; ils l'offrent à leurs pagodes, en brûlent !\(or(t , 

 comme un parfum, sur leurs autels, et en placent des j)raiu lies >\ii 

 les tombeaux de leurs amis. En Chine, les gardes publics pulvcii 

 sent l'écorce de cet arbrisseau, dont ils remplissent de petites boîtes 

 allongées en forme de tuyau , lesquelles sont graduées à l'extérieiit 

 de distance en distance; ils mettent le feu à cette poudre par une 

 des extrémités du tuyau ; elle se consume très-lentement et d'une 

 manière uniforme , et lorsque le feu est parvenu à une distance mar- 

 quée , ils sonnent une cloche ; et , par le moyen de cette espèce d'hor- 

 loge pyrique, annoncent l'heure au public ^ 



Le bois que recouvre cette écorcc aromatique exhale lui-même 

 l'odeur de l'anis , dont il a reçu le nom; sa dureté le rend propre 

 aux ouvrages de tour et de marqueterie. 



Quoi qii'il en soit, de toutes les parties de l'anis étoile, c'est le 

 fruit qu'on emploie plus généralement. Son odeur et sa saveiu% ana- 

 logues à celle de l'anis et du fenouil, sont plus pénétrantes'; aussi 

 les Orientaux lui donnent-ils la préférence. Les Chinois en mangeii! 

 souvent après le repas, pour faciliter la digestion et se parfumer la 

 bouche; ils en font une infusion théi forme , avec la racine de ninsin, 

 et la boivent pour rétablir les forces abattues ; ils en mêlent avec le 

 café, le thé, le sorbet, et les autres boissons qu'ils veulent rendie 

 plus agréables. Ils regardent cette substance comme l'antidote de 

 plusieurs poissons vénéneux. On pourrait , dit M. Virey, faire 1 essai 

 de cet aromate, et de quelques autres de même nature, contre les 

 moules vénéneuses , et les effets des œufs de barbeau , de brochet , de 

 foie de chat marin, etc. 



fig, 7}, est l'ombilic nourricier, ou ombilic proprement dit; l'autre, reproscr 

 fée en b, est le mycropyle, organe important que M. Turpin a découvert si 

 toutes les graines à un et à deux cotylédons. L'intéressant Mémoire de M. Tw 

 pin, sur V organe par lequel le fluide fécondant peut s' introduire dans rende d< 



' Rozler, Cours d'agriculture, tome i, page 563. 



