ARACHIDE. 



elle ofFre, ensevelie, une gausse longue d'environ un pouce, de sub- 

 stance coriacée , tantôt presque cylindrique, tantôt étranglée, selon 

 qu'elle renferme une , deux ou trois semences , rougeâtres , de la 

 grosseur d'une petite aveline". » 



Sonnini que je ne puis citer trop souvent , établit une comparai- 

 son très-judicieuse entre l'aiachide et la pomme de terre. Quoique 

 celle-ci conserve une prééminence bien marquée, l'arachide vient 

 se placer sinon sur la même ligne, du moins à une légère distance. 

 Sa culture est plus difficile , parce qu'elle est trop sensible au froid. 

 Tous les terrains ne lui conviennent pas; elle demande un sol léger, 

 même sablonneux, néanmoins substantiel et parfaitement divisé, 

 pour que sa gousse s'y enfonce aisément , et y acquière sa maturité. 

 L'Espagne, qui, outre les rapports de voisinage, en a de plus d'une 

 espèce avec l'Afrique , a été la première contrée européenne i[u'i ail 

 adopté la culture de l'arachide. Elle est particulièrement répandue 

 dans le royaume de Valence , ou elle a beaucoup de succès^. L'Italie, 

 notamment le pays de Naples 3, et l'état romain, commencent à s'ap- 

 pluudir de se l'être appropriée , et nos départemens des Laudes ^ et 

 de l'Hérault eu ont enrichi leur agriculture. Sonnini en a fait un 

 lieureux essai en petit à Vienne en Dauphiné. Plus au nord, pai- 

 exemple aux environs de Paris, l'arachide n'a pas prospéré. Les lies 

 Britanniques, plus froides, lui sont encore phis contraires ; Miller dit 

 positivement qu'elle n'y réussit point en plein aii', et qu'on doit rt-- 

 paiulre au printen)ps ses graiiies , sur une couche chaude. Siiivatit la 

 «j'ialité des terrains, il faut de quatre à dix plantes pour donner une 



'jIu exprimer plus ])arfaitemcnt ce mode singulier c 

 mt au mot hypogea celui de hypocarpogœa , de u 



