AVOINE. 

 voine au premier rang de leurs plantes alimentaires. Réduite en 

 bouillie, elle formait la principale nourriture des anciens Ger- 

 mains % et les Suisses n'ont point encore abandonné cet usage. Les 

 pauvres habitans de la Norwège, de la Suède, ceux de quelques 

 provinces de l'Angleterre, de l'Allemagne et de la France, mangent 

 du pain d'avoine. On fait avec cette graine, dépouillée de sa pelli- 

 cule, un excellent gruau, qui, diversement préparé, foui-nit un ali- 

 ment agréable, substantiel, propre aux estomacs naturellement fai- 

 bles, ou débilités par de longues maladies. 



Hippocrate prescrivait la tisane d'avoine comme un des antiphlo- 

 gistiques les plus efficaces, et les modernes ont mille fois confirmé 

 le jugement du père de la médecine. Ce sont les Anglais et les Alle- 

 mands qui ont surtout exalté les vertus de cette boisson. Elle serait 

 une merveilleuse panacée, s'il fallait en croire llicbard Lower^, ses 

 traducteurs et commentateurs Frank et Nordenlieim , ainsi que l'il- 

 lustre, mais parfois trop crédule ou trop enthousiaste Frédéric Hof- 



L'eau aigrie sur la farine d'avoine, forme avec le sucre et une pe- 

 tite dose de bon vin blanc, une limonade antiseptique et stimulante, 

 dont le docteur Pringle a constaté les précieux avantages pour arrê- 

 ter les progrès du scorbut. Hofmann, Macquart, Gilibert, disent 

 que la farine d'avoine frite avec du vinaigre est un épithème utile 

 pour calmer les douleurs de la colique et de la pleurésie; on en fait 

 aussi des cataplasmes résolutifs. Les baies calicinales forment de 

 très-bonnes paillasses pour coucher les enfans, et des coussinets que 

 les chirurgiens emploient dans une foule de circonstances '^. 



Il me reste à mentionner quelques autres espèces d'avoine, soit 



/ eam edere aveantpecudes. En rejetant cette opinion \ 

 iaurais admettre comme évidente celle de Théis, qui voi 

 altération du nom celtique de cette graminée, atem; 1( 



^ Mouton , dans le Dictionnaire di 



