DES POULAILLERS 



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DES POULAILLERS 



.-,es oiseaux de basse-cour, en particulier 

 .es poules, sont entretenus en très grand 

 nombre dans le département de Saône-et- 

 Loire; on en trouvait aussi beaucoup avant 

 la guerre dans le Pas-de-Calais, la Somme, 

 le Nord et la Seine-Inférieure; les départe- 

 ments qui comptent le moins de ces ani- 

 maux, et où il faut chercher à les multiplier, 

 sont les Alpes-Maritimes, la Seine, les Pyré- 

 nées-Orientales et le Var. 



L'exploitation des animaux de basse-cour, 

 qu'on ne saurait trop encourager, est tout 

 indiquée dans les plus petites installations 



comme pour chaque famille vivant à la cam- 

 pagne; l'élevage des volailles et des lapins 

 présente un très grand intérêt par l'ensemble 

 important de matières alimentaires qu'il 

 fournit à nos populations rurales. 



A l'étranger, notamment au Canada et 

 dans les Etats-Unis d'Amérique, on trouve 

 de très nombreux petits domaines tirant 

 d'importants revenus de l'exploitation mé- 

 thodique d'un seul bétail constitué par les 

 oiseaux: les poules, les canards et les oies 

 {Poultry Farm, Duck Farm, Goose Farm); 

 c'est surtout une question de prix d'achat 



Fig. 11. — Graad poulailler américain. 



des aliments et de prix de vente des œufs et 

 des animaux. Certaines de ces exploitations 

 ornithologiques sont même assez impor- 

 tantes pour nécessiter l'installation d'un 

 atelier complet, actionné par un petit mo- 

 teur, destiné à la préparation mécanique des 

 aliments nécessaires aux animaux; ces ate- 

 liers sont identiques à ceux qu'on trouve 

 dans nos grandes exploitations et que nous 

 avons étudiés ailleurs (1) : les fourrages 

 divers sont hachés, les grains sont concas- 

 sés, broyés ou cuits, à l'aide de hache-paille, 

 de concasseurs, de broyeurs, de brise-tour- 

 teaux, d'appareils à cuire les grains et les 



(1) Machines et Ateliers pour la préparation des 

 Aliments du Bétail; Librairie agricole de la Maison 

 Rustique, 26, rue Jacob, à Paris. 



tubercules; souvent, des mélangeurs sont 

 chargés d'assurer l'uniformité de composi- 

 tion des rations alimentaires. 



Ces grandes exploitations sont complétées 

 par un couvoir, une tuerie et un atelier 

 d'emballage pour l'expédition des œufs et 

 des volailles mortes. 



La figure 11 donne la vue d'un grand pou- 

 lailler américain, établi sur un terrain légè- 

 rement en pente. Les bâtiments, en bois, 

 sont du type à compartiments unilatéraux 

 longés par un couloir de service. Les enclos 

 sont limités par des grillages en fils de fer 

 de 2 mètres de hauteur, à maillles rectangu- 

 laires de 0'".10X0°'-03, hauts de 0'".80 à 

 partir du sol, et à mailles carrées de 0'".10 X 

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