PARTJE OFFICIELLE 



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interdits par les articles 3 et 4 de la loi du 

 i juillet 1837. Cette date en consacre donc 

 la suppression officielle. 



L'aréomètre de Baume, qui remonte à 

 1730, tire son nom de son inventeur Baume, 

 maître apothicaire de Paris et membre de 

 l'Académie royale des Sciences, qui en a 

 donné le mode de construction dans ses 

 Eléments de Pharmacie en 1773. Pratique- 

 ment, il a rendu, pendant 170 ans, de grands 

 services dans les diverses industries où il 

 était journellement employé : glucoserie, 

 brasserie, cidrerie, distillerie, etc., pour ne 

 citer que celles qui ressortissent à l'agricul- 

 ture. Tous les « pèse » qui existent sous 

 leurs différentes dénominations, selon que 

 les liquides sont plus ou moins denses que 

 l'eau : pèse-moùt, pèse-sirop, pèse-vin, etc., 

 ou pèse-alcool, pèse-liqueur, etc., sont des 

 aréomètres Baume. Mais comme, étant donné 

 le mode de construction de l'instrument 

 type, même avec les modifications apportées 

 par Gay-Lussac, les indications fournies par 

 ces appareils sont absolument arbitraires et 

 conventionnelles, et ne donnent, au lieu du 

 poids spécifique, que le degré de concentra- 

 tion des liquides, il était nécessaire, à notre 

 époque, de n'employer que des aréomètres 

 procédan!: de données scientifiques et indi- 

 quant la densité exacte des liquides rap- 

 portée à celle de l'eau prise pour unité, 

 privée d'air à 4 degrés, sous la pression d'une 

 colonne de mercure haute de 76 centimètres, 

 et c'est la raison principale de sa suppression. 



Banni de toute transaction commerciale, 

 l'aréomètre de Baume a donc vécu, et, avec 

 lui, tous les « pèse, » du moins ceux cons- 

 truits sur sa graduation et, dorénavant, il ne 

 pourra plus être fait usage que des densi- 

 mètres poinçonnés par le Laboratoire d'essais 

 du Conservatoire des Arts et Métiers. 



Les diverses industries sur lesquelles 

 l'Administration des Contributions indirectes 

 exerce une surveillance au regard de la fa- 

 brication de leurs produits comprenant, de 

 tout temps, l'emploi des degrés Baume pour 

 régler certaines manipulations, doivent subs- 

 tituer à ces degrés les densités correspon- 

 dantes. Il en est de même dans les instruc- 



tions légales ou administratives dont le texte 

 doit être modifié dans ce sens. 



Tables de correspondance des degrés Baume 

 en densités. — Il en existe plusieurs qui 

 diffèrent entre elles, aussi ne doit-on se ser- 

 vir que de celles qui ont été dressées par la 

 Commission de métrologie usuelle et ap- 

 prouvées par le Bureau national des poids 

 et mesures et l'Académie des Sciences. Elles 

 ont été publiées en annexe de la loi du 

 2 avril 1919; elles concernent^: la première, 

 les aréomètres pour liquides moins denses 

 que l'eau, les degrés vont de 10 à 90 degrés 

 Baume; la seconde, les aréomètres pour li- 

 quides plus denses que l'eau, les degrés 

 vont de à 70 degrés Baume. 



Calculs des degrés Baume en densités cor- 

 respondantes. — En l'absence des tables ci- 

 dessus, il est facile, connaissant les degrés 

 Baume, de les convertir en densités corres- 

 pondantes au moyen des deux formules sui- 

 vantes, selon que les liquides sont plus ou 

 moins denses que l'eau : 



Liquides plus denses que leau : D = — . 



U4.32— n 



Liquides moins denses que l'eau : D=^ '■ 



13i.32 + ?i' 



formules dans lesquelles D = densité et n 



les degrés Baume. 



Soit à convertir en leurs densités corres- 

 pondantes 66 degrés Baume s'appliquant, 

 dans le cas des liquides plus pesants que 

 leau, à l'acide sulfurique, et, dans le cas des 

 liquides plus légers, à l'éther. 



On obtient par le calcul des deux formules 

 ci -dessus, en remplaçant n, par le nombre 

 de degrés Baume. 



144.32 



Pour l'acide sulfurique : D = =1.84269, et les 



78.32 



tables officielles donnent 1.8427. 



Pour l'éther : D= ^ = 0.7204, et les tables offi- 



200.. S2 



cielles donnent 0.7204. 



Toutefois, pour nombre de producteurs 

 qui, à des titres divers, ont de fréquents 

 rapports avec les employés de la Itégie, le 

 plus simple serait de se procurer les susdites 

 tables, au plus tôt, afin de s'éviter des 

 observations ou des contraventions toujours 



regrettables. 



A. Truelle. 



PARTIE OFFICIELLE 



Arrêté du ministre de l'Agriculture, en date du 

 30 juin 1920, relatif à l'importation des ani- 

 maux de l'espèce bovine et des solipèdes. 



Art. i". — Les animaux de l'espèce bovine 

 importés en France dans les conditions prévues 



par l'article l'^"" du décret du 14 mai 1920 sont 

 présumés infectés de tuberculose et soumis à ce 

 titre à la surveillance du service sanitaire pen- 

 dant un délai de six mois. 

 Les solipèdes importés en France dans les 



