102 



CORRESPONDANCE 



manière de procéder pour la cristallisation du 

 miel et le récipient à employer pour que la 

 substance ne soit pas déformée. 



La cristallisation du miel se produit spontané- 

 ment, il prend une fermeté suffisante pour être 

 manié et découpé à la façon du fromage. La 

 cristallisation est grossière si le miel reste sans 

 secousses ni mouvement. Dans le commerce, on 

 préfère les miels fins que Ton obtient en re- 

 muant au moyen d'une stapule ou mieux en 

 transvasant la matière pendant qu'elle cristal- 

 lisa. Certains miels ne cristallisent que difficile- 

 ment ou même pas du tout, ils s'épaississent en 

 donnant une pâte gluante, ce qui ne nuit en rien 

 à la qualité. 



Pour récipient on utilise les seaux en|fer-blanc; 

 mais le miel, après cristallisation, ne peut 

 être retiré en bloc, il faut le bêcher selon l'ex- 

 pression consacrée. J'ai employé les boîtes en 

 papier sulfurisé ; c'était assez compliqué, passa- 

 blement coûteux et de plus le miel restait adhé- 

 rent aux parois; vous pourriez essayer le papier 

 paraffiné qui se détacherait sans doute plus 

 facilement. 



Le démoulage du miel ne me parait pas avan- 

 tageux, car étant hygrométrique, l'humidité et la 

 chaleur le rendraient d'un maniement incom- 

 mode après très peu de temps. — (H. A.) 



— M. H. L. {Landes). — D'après ce que vous 

 nous dites de la taille des serpents qui se trou- 

 vent en abondance dans une de vos fermes, ces 

 animaux ne peuvent appartenir à des espèces 

 venimeuses. Leur rôle économique serait plutôt 

 un rôle d'utilité. 11 vous serait facile, d'ailleurs, 

 d'être fixé sur ce point en nous adressant par 

 la poste, dans une petite boite, deux ou trois 

 têtes de ces animaux. Nous vous ferions con- 

 naître le nom de l'espèce à laquelle vous avez 

 affaire, ainsi que son régime alimentaire. — 

 (P. L.) 



— N° 7112 (Basses-Pyrénées). — Nous ne pou- 

 vons vous conseiller l'emploi de la chloropicrine 

 pour combattre la courtillière, car nous man- 

 quons complètement de données sur l'action de 

 la chloropicrine sur les racines des plantes. Il 

 conviendrait plutôt d'intervenir en se servant du 

 sulfure de carbone qui, à la dose de 40 grammes 

 au mètre carré, a donné d'excellents résultats 

 sans nuire aux cultures. On injecte le sulfure 

 dans le sol à l'aide du pal Gastine, ou bien on 

 le verse dans des trous faits au plantoir et re- 

 bouchés aussitôt avec le talon. — (P. L.) 



— G. M. [Lot-et-Garonne). — 1" On ne peut pas 

 faire utilement des préparations mélassées à 

 la ferme avec de la paille hachée et des balles. 

 Afin que les aliments secs et divisés puissent 

 absorber une quantité suffisante de mélasse qui 

 en rende l'emploi réellement avantageux, il faut 

 opérer à chaud et avec des appareils spéciaux; 

 l'opération se fait d'ordinaire dans des autoclaves 

 chauffés à la vapeur sous une pression de 2 à 

 3 atmosphères. 



2° Il vaut mieux utiliser la paille non pas en- 



tièrement en litière comme vous le pensez, mais 

 partie comme aliment et partie comme litière. 



3" L'ajonc mélasse est un bon aliment. Mais 

 les difficultés de sa préparation [seront sen- 

 siblement les mêmes qu'avec la paille mé- 

 lassée. 11 est préférable de mettre en consomma- 

 tion l'ajonc d'une année au lieu de celui vieux 

 de deux ans; caria digestibilité de ce dernier 

 est moins élevée. Cependant, pour cette année 

 et afin d'éviter une perte de fourrage, on peut 

 faire consommer l'ajonc vieux en ayant soin de 

 procéder à un écrasement complet. C'est à la 

 masse ainsi écrasée que l'on peut ajouter de la 

 mélasse, après avoir préalablement dilué celle- 

 ci dans une petite quantité d'eau. 



4° Pour relever le taux de la ration en acide 

 phosphorique, il faut employer, à titre complé- 

 mentaire, des farines de Légumineuses, du tour- 

 teau d'oeillette ou du tourteau de sésame. 



5° Vous demandez s'il vaudrait mieux essayer 

 des mélanges de tourteaux, farines de fèves, 

 cossettes, avec la paille hachée. 



L'indication d'un régime alimentaire dépend 

 de la commodité à se procurer telles ou telles 

 denrées. Si vous avez de la mélasse à votre dis- 

 position — ainsi que cela semble résulter des 

 premières questions posées — il convient que 

 vous en tiriez parti. Mais si vous n'avez pas celte 

 mélasse et s'il vous faut acheter toutes vos den- 

 rées, sauf la paille, vous aurez des résultats plus 

 complets avec les tourteaux. Une ration : paille 

 hachée et tourteaux (noix, œillette, arachide, 

 coprah, lin, etc)., sera très convenable, durant 

 l'hiver, pour l'entretien et la production. — 

 (P. D.) 



— N° 7381 ( Vienne). — Votre projet d'installa- 

 tion de pompe devant aspirer l'eau à 11 mètres 

 de profondeur et à 12 mètres de distance hori- 

 zontale est irréalisable. Si la hauteur limite 

 théorique d'aspiration d'une pompe est de 10™. 33, 

 cette hauteur doit être réduite en pratique à 7 

 ou 8 mètres au plus. Par contre, une pompe peut 

 refouler à une hauteur quelconque quand on lui 

 applique une force motrice suîfisante. 



11 conviendrait d'élever au-dessus du puits une 

 petite roDstruction abritant le mécanisme ac- 

 tionnant une pompe placée dans le bas du puits, 

 travaillant le moins possible à l'aspiration, et re- 

 foulant l'eau dans un réservoir disposé dans le 

 comble de la maison d'habitation, ou disposé au- 

 dessus du puits sur une charpente ou sur une 

 maçonnerie, en prenant certaines précautions 

 pour éviter la destruction que pourraient occa- 

 sionner les gelées. — (M. R.) 



— M. G. C. [Grèce). — Le gazogène à gaz 

 pauvre, dont il a été question dans le n° du 

 8 avril 1920, a été décrit dans le n" 18 du 

 29 avril suivant. Nous ne croyons pas que l'appa- 

 reil en question soit actuellement en fabrication 

 courante; on nous a dit qu'on était en train d'en 

 monter la construction; adressez-vous à M. Hernu, 

 44, avenue Jacqueminot, à Meudon (Seine-et-Oise). 

 - (M. R.) 



