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UTILISATION RATIONNELLE DES POIRES BLETTES 



cher. Est-ce du côté du sac meilleur marché, 

 ou de l'emballage plus solide et pouvant ser- 

 vir plusieurs fois, tonneaux en bois, etc. ? 



Il y a un an on pouvait espérer un progrès 

 avec les sacs en papier, mais le papier est 

 devenu si cher que la fabrication de ces sacs 

 a perdu de son intérêt. 



Le bois de sapin ou de peuplier lui-même 

 atteignent des prix exorbitants qui limitent 

 un effort général de ce côté. 



Il nous semble que les inventeurs pour- 

 raient nous venir en aide. Nous autres prati- 

 ciens nous tournons dans le cercle étroit des 

 procédés connus; nous savons pourtant que 

 sous l'aiguillon de la nécessité, on a parfois 

 trouvé des procédés insoupçonnés. 



Pour être pulvérulent, un engrais n'est-il 



pas susceptible d'être aggloméré par tel liant 

 physique qui lui donne une compacité mo- 

 mentanée et permette de l'envelopper d'une 

 sorte de filet, ou même qui lui donne assez 

 d'homogénéité pour être transporté en cubes? 

 La pulvérulence lui serait rendue par un 

 broyage peu pénible à l'arrivée dans la 

 ferme. 



Ceci n'est qu'une idée destinée à montrer 

 dans quel sens les Associations agricoles 

 pourraient créer un prix, organiser un con- 

 cours pour rechercher les moyens de dimi- 

 nuer la charge considérable que la sacherie 

 fait peser sur l'agriculture française. 



P. DE MONICAULT, 



Ingénieur agronome. 



UTILISATION RATIONNELLE DES POIRES BLETTES 



Les rapports émanant des centres cidri- 

 coles importants concordent à dire que la ré- 

 colte des poires à poiré sera presque bonne 

 dans son ensemble, notamment en Nor- 

 mandie. Les poires sont donc appelées à 

 jouer un certain rôle dans la campagne ci- 

 drière 1920-1921, à condition que leur récolte 

 et leur conservation reçoivent encore plus de 

 soins qu'on en accorde à celles des pommes, 

 exigence résultant de la diflerence de la struc- 

 ture anatomique de ces deux genres de 

 fruits. 



Il serait hors de propos de m'étendre ici 

 sur cette différence, aussi bien n'ai-je en vue 

 de ne parler que de l'utilisation des poires 

 blettes qui se trouveront, certainement, en 

 quantité notable dans les fermes du Calvados 

 et de l'Eure où les poiriers sont abondants. 

 Mais je ne cacherai pas que si leur utilisation 

 est absolument justifiée, il vaudraitbeaucoup 

 mieux, cependant, réduire leur proportion 

 au minimum, car, en admettant même que 

 le blettissement n'agit fortement que sur cer- 

 tains éléments, on ne peut nier qu'il en- 

 traîne avec lui une perte de poids qui affecte 

 sensiblement le poids total de la récolte. 

 Cette considération importante m'amène à 

 indiquer, succinctement, comment on peut 

 entraver le blettissement de plusieurs jours 

 moyennant une conservation rationnelle. 



Conservation rationnelle. — Assez déli- 

 cate, cette opération repose sur trois condi- 

 tions essentielles : a) ne conserver que des 

 poires saines; b) éviter une forte élévation de 

 la température; c) ne réunir que des variétés 

 de même maturité et, si faire se peut, isolé- 

 ment. Voici comment on y parvient. 



I On élimine les poires qui, atteintes de 

 fortes lésions, deviennent bientôt, en raison 

 de leur nombre et de leur gravité, le siège de 

 fermentations nuisibles et les portes d'entrée 

 des champignons de la pourriture. Mises de 

 côté, ces poires sont à brasser au plus tôt. 



Les poires saines sont alors séparées en des 

 tas distincts d'après leur maturité, première^ 

 deuxième et troisième saison et, autant que 

 possible, en groupes basés sur les propriétés 

 organoleptiques ou physiques de leur chair : 

 poires tendres ou dures, poires âpres, acides 

 ou douces. 



Le meilleur milieu de garde est le grenier, 

 pourvu qu'il soit bien aéré et que la hauteur 

 des las qu'on y forme ne dépasse pas O'°.o0 

 pour toutes les variétés, sauf pour celles à 

 chair dure. Et même dans les années d'abon- 

 dance, il ne faut pas recourir aux moyens 

 artificiels employés pour les pommes, double 

 plancher et cheminées d'aération au moyen 

 de fagots, en vue de porter la hauteur à 

 1 mètre ou 1".20. Il vaudrait mieux dans ce 

 cas, si la place manquait, réunir les las dans 

 le verger en plein air, à l'ombre, sur un sol 

 très sec, et les y protéger contre les intempé- 

 ries sous un hangar improvisé. 



Grâce à ces précautions, l'élévation de tem- 

 pérature, si elle se produit dans l'amoncelle- 

 ment, sera réduite au minimum puisqu'elle 

 ne résultera que de la chaleur de l'air am- 

 biant, et il sera facile de surveiller la marche 

 du blettissement propre à chaque variété 

 isolée et d'employer celle-ci avant qu'il n'en 

 ait envahi complètement les fruits. 



Utilisation des 'poires blettes. — Mais 

 étant donné que, dans nombre de fermes, 



