ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



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M. Pietlre signale que la leçon n'a pas été 

 perdue pour l'Angleterre qui, dans l'Afrique du 

 Sud, en Rhodésie, vient de donner de grandes 

 concessions à d'anciens soldats, principalement 

 pour qu'ih s'y livrent à l'élevage. Mais, il ne 

 suffit pas, pour obtenir la concession, d'avoir été 

 soldat de la grande guerre, on fait un choix, et 

 des garanties sont demandées : disposer d'un 

 certain capital, au moins 2o 000 fr. et être déjà 

 un éleveur et non pas un homme ayant exercé 

 n'importe quel métier; ces garanties étant réa- 

 lisées, le Gouvernement anglais fournit non seu- 

 lement de vastes concessions, mais encore pro- 

 cure du matériel à l'éleveur et des reproducteurs 

 d« choix, à des prix réduits. Les résultats déjà 

 obtenus prouvent une fois de plus les avan- 

 tages de celte manière de procéder. 



Enfin, M. Pietlre signale quelle a été l'évolu- 

 tion du développement de l'élevage en Amérique 

 du Sud depuis quarante ans. Après avoir ex- 

 ploité le bétail pour en retirer seulement la laine 

 et la pe£.u, on commença à tirer parti de la 

 viande en installant des usines de viandes salées 

 €t séchées, procédé encore très primitif d'utili- 

 sation de l'animal. La grande transformation est 

 venue le jour où les industries frigorifiques ont 

 permis de conserver les viandes et de les expé- 

 dier en Europe congelées ou réfrigérées. 



Les missions françaises envoyées en Amérique 

 ont beaucoup contribué à y introduire les pro- 

 cédés perfectionnés de conserves de viande, si 

 bien qu'aujourd'hui, au Brésil, en Uruguay, etc., 

 on trouve des usines Je conserve livran'c des 

 produits de tout premier choix. 



Les matières azotées solubles dans le blé, 

 au cours de sa maturatioa. 



M. Lîndet présente une note de MM. Rousseaiix 

 et Sirot, dans laquelle ces savants font connaître 

 qu'ils ont poursuivi leurs recherches relatives 

 aux variations de l'azote non seulement dans les 

 farines, mais dans le blé au cours de sa maturité. 



Ils ont ainsi constalé que le rapport des ma- 

 tières azotées solubles à la matière azotée totale 

 devient de plus en plus faible à mesure que la 

 maturité du blé s'achève ; mais si, ensuite, les 

 gerbes de blé par exemple sont soumises à une 

 forte humidité, ce rapport se relève. 



La même loi s'observe pour l'aride phospho- 

 rique, pour l'acidité du blé, de telle sorte que la 

 méthode d'analyse préconisée par MM. Bous- 

 seaux et Sirot permet de se rendre compte de la 

 composition normale ou anormale du grain de 

 blé, et d'en tirer des conclusions sur sa valeur 

 au point de vue de son rendement à la panifi- 

 cation. 



Du rôle du cuivre 

 dans les bouillies anticryptogamiques. 



M. Yiala appelle l'attention de l'Académie sur 

 un important travail de M. et A/"« VU leiiieu, dont 

 les conclusions ont jeté un grand émoi dans le 

 monde des viticulteurs. M. Viala toutefois tient, 

 tout d'abord, à bien faire observer que le travail 

 de M. et M"* Villedieu est jusqu'ici un travail de 



laboratoire, qvLi n'a pas reçu la confirmation de la 

 pratique ; il soulève une question dont la solu- 

 tion peut être de grande conséquence. 



Pour combattre les maladies cryptogamiques 

 de la vigne, nous employons, en France, pour 

 200 à 300 millions de francs de sulfate de cuivre 

 et si, à la dépense d'achat de la matière pre- 

 mière, on ajoute les frais de manipulation, 

 main-d'œuvre, etc., on arrive à un chiffre de 

 000 millions de francs par an, qui correspond à 

 environ 500 à 600 fr. par hectare, sur les 4 000 fr, 

 de frais qu'exige aujourd'hui la culture d'un 

 hectare de vigne. 



Ur, dans un travail pincement scientifique, M. et 

 M™^ Villedieu tendent à établir que le cuivre 

 n'est pas l'élément toxique pour les zoospores 

 du mildiou, qu'en réalité, dans les bouillies à 

 base de cuivre, ce qui agit pour combattre le 

 mildiou et exerce une action toxique est soit la 

 base, soit l'acide ; dès lors, au lieu du cuivr*^, 

 tout autre métal, meilleur marché, pourrait être 

 employé à condition d'avoir une bouillie soit 

 très acide, soit très alcaline. 



Il y a longtemps que les viticulteurs ont re- 

 connu la plus grande efficacité des bouillies soit 

 très acides, soit très alcalines, mais sans en dé- 

 duire que le rôle du cuivre n'était pas prépondé- 

 rant. M. et M™« Villedieu, au contraire, croient 

 pouvoir conclure de leurs expériences de labora- 

 toire que le cuivre n'est pas plus toxicjue pour 

 les Péronosporées que pour les autres moisis- 

 sures, et ils s'appuient entre autres sur les faits 

 suivants : 



Ayant introduit, dans les tubes à culture so- 

 lide, des tranches de pommes de terre saines, 

 préalablement imprégnées de citrate de cuivre 

 ammoniacal par une immersion variant de 

 6 heures à 4 jours dans des solutions à 1/2^0 000, 

 1, 100000, 1/10 000, 1/1 000 de ce sel, les pommes 

 de terre ont été toutes ruisselantes de liquide 

 cuprique; ensemencées avec des spores de Phi/- 

 topklora infestana, et 4 à tJ jours après elles eut 

 donné des conidiophores et des conidies carac- 

 téristiques. 



M. Viala fait observer que M. et M"« Villedieu 

 ont utilisé pour ces expériences du citrate de 

 cuivre, ce qui n'est pas la même chose que du 

 sulfate; mais, quoi qu'il en soit, le fait constaté 

 est très intéressant, et comme, d'autre part, 

 M. Viala, il y a déjà une dizaine d'années, dans 

 des essais sur son vignoble, avait obtenu des ré- 

 sultats très nets par l'emploi de bi-acétate de 

 soude pour combattre le mildiou, il estime que 

 les travaux de M. et M°'« Villedieu doivent retenir 

 l'attention des savants et des viticulteurs. 



Il ne s'agit pas, bien entendu, d'abandonner, 

 d'ores et déjà, les traitements au.\ bouillies cu- 

 priques; mais un nouveau champ de recherches 

 s'ouvre par le point d'interrogation posé par les 

 travaux qui viennent d'être exposés. 



Est-ce le cuivre, est-ce l'acide, est-ce la base 

 qui agit efficacement dans la bouillie cuprique, 

 pour empêcher le développement du mildiou? 



11. HlTIER. 



