LE POIDS DE L'HECTOLITRE DE BLE 



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reporter au harême des prix dans le a° 39 du I article 2, que les animaux seront vendus au 



23 septembre, page 246). 



On admet que le rendement en farine de 

 100 kilogr. de blé pesant 77 kilog. l'hecto- 

 litre, par exemple, doit être un peu plus 

 élevé que celui du blé ne pesant que 75 kilo- 

 grammes. La différence doit cependant être 

 bien faible, avec le même nettoyage des sons, 

 car, en supposant que les couches corticales 

 du grain aient, dans les deux cas, la même 

 épaisseur et le même poids spécifique, la dif- 

 férence du poids de Thectolitre serait in- 

 fluencée par le poids spécifique de l'amande 

 farineuse, sa teneur en eau et, jusqu'à un 

 certain point, par la grosseur des grains, ou 

 l'inverse de leur nombre à l'unité de volume. 

 Nous avons cherché, sans succès, à nousi 

 procurer des résultats d'expériences qu 

 auraient été faites à ce sujet, de sorte que ce 

 qui précède" n'est qu'une hypothèse deman- 

 dant une vérification expérimentale. 



Il est très possible que 100 kilogr. de blé 

 pesant 75 kilogr. l'hectolitre fournissent au- 

 tant de farine que 100 kilogr. de blé pesant 

 77 kilogr. l'hectolitre; c'est une question 

 d'épaisseur et de densité des couches corti- 

 cales du grain. 



Nous pouvons donner quelques indications 

 relatives à la détermination du poids de l'hec- 

 tolitre. 



Pour une marchandise quelconque, le 

 poids de l'unité de \olume est d'une déter- 

 mination extrêmement difficile; le mode 

 d'eniplissage et les vibrai ions de la mesure 

 ^u'on emplit modifient beaucoup le résultat. 

 En versant très doucement du grain, ou 

 toute autre matière, et en le faisant tomJjer 

 d'une très faible hauteur dans la mesure de 

 capacité, qui est généralement un demi-hec- 

 tolitre, on obtient un poids minimum. 



Lorsque la mesure est posée sur un plan 

 soumis à des vibrations, soit quand le person- 

 nel se déplace sur un plancher très léger 

 (qu'on peut même établir intentionnellement 

 dans ce but), ou quand le plancher est au- 

 dessus d'un arbre de transmission, et si 

 l'on verse de haut en emplissant très lente- 

 ment la mesure, lenteur qu'on justifie par 

 une conversation faite à propos avec le client, 

 le poids de l'hectolitre est maximum. 



La transaction au volume évalué ou me- 

 suré ne peut que léser le vendeur, l'cicheteur, 

 qui en fait un métier journalier, étant tou- 

 jours plus habile que le vendeur, ne livrant 

 sa marchandise qu'à de longs intervalles. Le 

 décret du 18 octobre 1920 stipule, dans son 



poids vif, après pesée [Journal d'Agriculture 

 pratique, n° 44, 28 octobre 1920, page 350); 

 c'est un pas énorme dans le commerce da 

 bétail, si l'on tient bien la main à l'applica- 

 tion du décret. Certains commissionnaires 

 en bestiaux sont de véritables artistes, se 

 trompent très peu sur le poids vif des ani- 

 maux estimé à l'œil, mais, en dehors des 

 expériences de vérification, rien ne prouve 

 qu'ils se trompent, intentionnellement, sur 

 l'estimation du poids de l'animal en faveur 

 du vendeur ou de l'acheteur. Le poids indi- 

 qué par la bascule est bien plus précis et ne 

 peut donner lieu à aucun soupçon ou à au- 

 cune contestation, et nous ne voyons pas 

 quels motifs pourraient invoquer les com- 

 missionnaires honnêtes contre l'article 2 du 

 décret du 18 octobre 1920. 



On conçoit que les moellons se vendent 

 encore au mètre cube; cependant, aux Ré- 

 gions Libérées, nous avons des marchés de 

 moellons à bâtir payés à la tonne; le contrôle 

 est bien plus facile qu'une mesure de volume 

 dont l'empilage est plus ou moins bien fait. 



Depuis longtemps, le plâtre, la chaux, le 

 ciment, la farine, etc., se vendent à la tonne 



ou aux 100 kilogr. 



y compris l'emballage ou 



sac comptant pour un certain poids. 11 en 

 est de même des pierres cassées pour le bal- 

 lastage des voies ferrées ou pour l'empierre- 

 ment des routes. 



En résumé, il convient de substituer, pour 

 la sincérité des transactions, la notion de 

 poids à celle du volume dont la mesure pré- 

 sente beaucoup trop de variations, sauf pour 

 celui dont le métier journalier est de pro- 

 céder à ces opérations. 



Ce qui précède s'applique aux ventes et 

 achats des grains et, par suite, au blé qui 

 nous intéresse particulièrement en ce mo- 

 ment. 



Lors de nos essais d'Arras, en 1898, nous 

 avons étudié la façon de procéder des niesu- 

 reurs, pour ainsi dire officiels, qui opéraient 

 les jours de marché sur la si curieuse Grand- 

 Place où s'effectuaient d'importantes tran- 

 sactions de grains. Voici comment ils procé- 

 daient : sur une bâche n (fig. 86), étendue à 

 terre, l'aide plaçait le demi-hectolitre A dont 

 la hauteur ij est de 0'".43 à O'".4o, et remplis- 

 sait un récipient N analogue à une grande 

 puisette contenant environ 60 à 65 litres de 

 graine; l'opérateur élevait ce récipient A' et 

 laissait déverser le grain dans la mesure A, 

 d'une hauteur H de 1™.30 à 1^.35 environ au 



