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ACADEMJE D'AGIUCULTURË DE FRANCE 



duit rinconvénient de ne pouvoir irriguer les 

 prairies en saison favorable, par une tempéra- 

 ture assez élevée pour le bon résultat de cette 

 opération. En plein hiver, l'irrigation n'a plus 

 les mêmes avantages : elle est mauvaise par les 

 eaux de neige et par la gelée. Donc, il y a quel- 

 ques jours, les fontaines étaient taries dans bien 

 des fermes, quelques couis d'eau étaient à sec 

 ou ne pouvaient plus alimenter les usines dont 

 ils sent le*s moteurs. Avec les pluies, la neige 

 fait ses premières apparitioiis sur les mon- 

 tagnes, mais légèrement encore. Si l'abaisse- 



ment de la température se modère, le beau 

 temps pourra renaître et retarder les rigueurs 

 de l'biver qui, déjà, s'est fait sentir assez rude 

 entre le 10 et le 20 novembre, par des gelées 

 allant à 10 et 12 degrés au fond des vallées. Le 

 temps doux survenu ensuite à la veille du chan- 

 gement de temps nous a fourni la preuve que le 

 froid, sans mélange d'autres éléments météoro- 

 logiques, était peu destructeur d'insectes, puis- 

 que de nombreuses espèces ou variétés s'égayaient 

 aux rayons du soleil. 



J.-B. Jacquot. 



BIBLIOGRAPHIE 



Le paiement du lait suivant sa richesse en matière 

 grasse, par J. Mertz et J. Desmollins. — 1 vol. 

 grand in-S» de 108 pages, avec planches et gra- 

 vures dans le texte. — Librairie agricole de la 

 Maison rustique, 26, rue Jacob, à Paris. — Prix : 

 6 fr. 



Le développement pris par les laiteries coopé- 

 ratives en France est universellement connu; 

 ce développement est appelé à prendre encore 

 de plus grandes proportions. Il est donc utile de 

 vulgariser toutes les notions utiles sur le bon 

 fonctionnement de ces institutions et de fournir 

 des indications précises à leurs promoteurs. 

 C'est ce que MM. J. Mertz et J. Desmoulins ont 

 réalisé dans le volume qu'ils viennent de pu- 

 blier. 



Ce livre est le fruit d'une expérience pratique 

 consommée. Il est divisé en deux parties. La 

 première est consacrée à l'organisation même 



de la laiterie, au matériel et à sa distribution, 

 la deuxième à la direction à donner aux opéra- 

 tions. Cette partie est la plus importante. Les 

 auteurs y décrivent avec soin la méthode de 

 paiement du lait d'après sa valeur réelle, c'est- 

 à-dire d'après sa richesse en matière grasse; 

 après en avoir exposé les avantages, ils mon- 

 trent, avec tous les détails nécessaires, comment 

 cette méthode s'applique tant au ramassage 

 qu'à la réception et à la comptabilité. La comp- 

 tabilité bien établie prévient les difficultés qui 

 peuvent surgir avec les Sociétaires. 



Les procédés techniques modernes, comme la 

 pasteurisation des crèmes, n'échappent pas à 

 leur attention. 



Leur ouvrage sera éminemment utile pour le 

 perfectionnement de la marche des laiteries 

 coopératives. 



P. F. 



ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 8 décembre 1920. 

 Présidence de M. Ylger. 



Candidatures. 



M. C.Mennesson, président de la Chambre syn- 

 dicale des productsurs français de graines de 

 betteraves à sucre, écrit pour poser sa candida- 

 ture au siège vacant dans la Section des Cultu- 

 res spéciales. [Renvoi à la Section.) 



M. Henry Girard, correspondant, agriculteur à 

 Bectrandfosse (Oise), écrit pour poser sa candi- 

 dature au siège vacant dans la Section de Grande 

 Culture. {Renvoi à la Section.) 



Destruction 

 des campagnols par l'acide sulfureux. 

 M. Henry Sagnier rappelle que M. Bachelier a 

 fait connaître dans la séance du 9 juin dernier 

 les excellents résultats obtenus pour la destruc- 

 tion des campagnols par l'emploi de l'acide 

 sulfureux suivant la méthode imaginée par 

 M. Plessy, vétérinaire départemental de Seine-et- 

 Marne. Cette méthode, comme l'a indiqué M. Ba- 

 chelier, consiste à injecter sous une forte pres- 



sion, à l'aide d'un appareil simple et d'un manie- 

 ment facile, de l'acide sulfureux dans les galeries 

 creusées par les campagnols. 



M. G. Jaguenaud, directeur des Services agri- 

 coles de la Côte-d'Or, envoie le procès-verbal 

 d'expériences du procédé dans quatre localités 

 de ce département, fortement envahies par les 

 campagnols. 



De ces expériences, il résulte nettement que 

 l'acide sulfureux à l'état gazeux est d'une effica- 

 cité certaine contre les campagnols; mais, pour 

 que le traitement soit d'une efficacité complète, 

 il devrait être organisé méthodiquement de ma- 

 nière à battre tout le terrain. 



La production du sucre 

 et la culture de la betterave. 



M. Hélot appelle l'attention de l'Académie sur 

 la situation actuelle des producteurs de bettera- 

 ves. Grâce à l'énergie développée par nos agri- 

 culteurs et par les fabricants de sucre, les ruines 

 des pays à betteraves de la France se relèvent, 

 mais un grand danger menace aujourd'hui de 



