ACADÉMIE DA'iRlCULTURE DE FRANCE 



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-cules » les matières amylacées contenues dans 

 les parties souterraines des plantes; on dit : 

 fécule de pomme de terre, etc. 



Mais, à cette définition tout à fait imprécise, 

 M. Arpin en ajoute une autre qui, d'ailleurs, ne 

 contredit pas la première. Il (ail remarquer que 

 les amidons des graines ont la propriété singu- 

 lière, lorsqu'on les dessèche dans certaines con- 

 ditions, de se mettre en colonnettes, qu'on ap- 

 pelle parfois, à tort, des cristaux, tandis que les 

 fécules restent toujours en poudre, quel que 

 soit le procédé de dessiccation qu'on emploie. 



M. Arpin propose qu'on se base sur ces pro- 

 priétés physiques des difTérentes matières am}'- 

 îacées, plutôt que de les définir par le fait qu'elles 

 se trouvent dans les parties aériennes ou souter- 

 l'aines des plantes. 



Sur les industries annexes de la laiterie. 



M. Lindet présente un livre de M. Rolet, sur 

 Les industries annexes de la laiterie : lait con- 

 •densé, poudres de lait, galalilhe, caséine, col- 

 les, etc., etc., industries quelquefois plus im- 

 portantes et plus variées que les industries prin- 

 cipales. 



L'emploi des tanks dans les tranchées 



pare-feu. 



M. Hickel signale une note de M. Laurent Rey- 



baud, préparateur de botanique à la Faculté des 



Sciences de Marseille sur l'emploi des tanks 



dans l'entretien des tranchées pare-feu. 



Les difficultés de l'expérimentation 

 en Agriculture. 



M. le le Rey, président de la Société d'Agri- 

 •cullure du Lot, dans une noie très complète, 

 signale les diflicultés des expériences et démons- 

 trations que l'on entreprend de tous côtés dans 

 le but d'augmenter notre production agricole. 

 On risque souvent de tirer, de ces expériences 

 et démonstrations, des conclusions trop hâtives. 



Les champs de démonslralion ewx-mèmes qui, 

 par définition, doivent démontrer des faits ac- 

 quis, des vérités établies, et ne laisser place par 

 suite à aucun aléa, ne peuvent atteindre leur but 

 ■et rendre les services qu'on en espère que s'ils 

 sont conduits avec une méthode des plus rigou- 

 reuses. Leur valeur dépend du technicien qui 

 les dirige. C'est une arme à deux tranchants qui 

 peut faire autant et même plus de mal que de 

 bien, car il arrive parfois que les résultats sont 

 tout le contraire de ceux qui ont été annoncés. 



C'est que de très nombreux facteurs inter- 

 viennent, relatifs au soi, à la plante, à la cul- 

 ture, au climat, dont nous ne sommes pas maî- 

 tres. 



M. le D"" Rey insiste, à cet égard, particulière- 

 ment sur les facteurs atmosphérique et micro- 

 bien dont l'influence est considérable. 



Aussi, à proprement parler, ii ne peut y avoir 

 en agriculture des champs de démonstration 

 dans tonte la rigueur du mot; ils sont tous plus 

 ou moins des champs d'expériences, d'études, de 

 recherches à résultais incertains. 



Le Saccharum spentaneum. 



M. Charles Ilivicre rappelle que dans d'an- 

 ciennes publications, M. Lecq et lui-même ont 

 appelé l'atiention sur les mérites de cette Grami- 

 née si vivace, si touffue, et 1res traçante, de 

 multiplication facile et rapide, dans les con- 

 trées où les gelées restent faibles, notamment 

 en Algérie. 



1° Ce Saccharum rhizomateux est, par sa vé- 

 gétation très dense, un excellent assainissant des 

 parties basses et marécageuses bientôt circons- 

 crites et desséchées : en bordure de cours d'eau, 

 il en protège les berges contre les érosions, 

 comme il fixe les dunes. 



2° En terre humide, ou avec quelques arro- 

 sages, cette plante peut être considérée, notam- 

 ment par ses jeunes pousses, comme un four- 

 rage vert apprécié par les bœufs, les chameaux 

 et les ânes ordinairement peu difficiles sur le 

 choix des aliments en certaines saisons. D'ail- 

 leurs, si la plante, trop développée, est devenue 

 un peu coriace et son feuillage trop coupant, un 

 simple ensilage supprime bien vite ce défaut. Or, 

 comme des coupes successives peuvent être ob- 

 tenues, l'humidité ou l'arrosage aidant, le ren- 

 dement devient très abondant. 



Mais comme brise-vents, cette plante trop tra- 

 çante n'est pas à conseiller; elle envahit les cul- 

 tures, et enfin elle constitue dans certains cas un 

 danger parfois grave en logeant un insecte très 

 redoutable, un lépidoptère, Sesamla nonagriodes, 

 pouvant commettre de grands ravages. 



Le paiement du lait à la matière grasse. 



MM. Ch. Porcher, professeur à l'Ecole vétéri- 

 naire de Lyon, et Eug. Vitoux, chimiste princi- 

 pal du Laboratoire central de la répression des 

 fraudes, signalent que si c'est déjà un progrès de 

 payer le lait à la « matière grasse », il n'est ce- 

 pendant qu'une modalité incomplète du règle- 

 ment de la matière première dans les tracta- 

 tions qui portent sur elle. Un tel paiement, fùt- 

 il accepté de tous, ne résoud pas toutes les diffi- 

 cultés et il ne sera pas toujours équitable. 



Le taux de la matière grasse ne doit pas être 

 le seul élément d'appréciation de la valeur mar- 

 chande du lait; il en est deux autres qui méri- 

 tent de prendre place tout à côté de lui : le taux 

 de l'extrait dégraissé et la " fraîcheur » du lait. 



Sur ce dernier point, l'intérêt du producteur 

 est encore très particulièrement lié à celui de 

 l'industriel, puisque seul le lait propre permet : 



1° De limiter au minimum les perles de ma- 

 tière première, surtout pendant les périodes dé- 

 favorables à la conservation du lait en nalure; 



2» L'obtention de produits manufactuiés d'une 

 qualité irréprochable. 



Election d'un membre titulaire. 



L'ordre du jour appelle le dépouillement du 

 scrutin pour l'élection d'un membre titulaire 

 dans la Section d'Histoire Naturelle agricole. 



M. Alfred Lacroix, secrétaire perpétuel de 

 l'Académie des Sciences, est élu. 



H. HlTlER. 



