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« pas bien à la broche. J'ai mainte fois demandé à l'ana- 

 « logie le motif de cette exception lâcheuse. L'analogie 

 « n'a pas encore jugé à propos de me répondre. Peut-être 

 « l'œdicnème vaut-il mieux que sa réputation. » 



Vous savez maintenant pourquoi l'analogie était muette. 

 L'analogie ne m'a pas répondu parce qu'elle ne pouvait 

 pas me répondre, parce que j'étais dans le faux, parce que 

 l'œdicnème ne pouvait pas faire exception, par l'indélica- 

 tesse de sa chair, à la règle générale d'un oindre dont il ne 

 faisait pas partie. 



La Grue. — La grue est déjà ambiguë entre les échas- 

 siers et les coureurs. C'est une des familles les phis diffi- 

 ciles à classer. Elle a des échassiers les hautes jambes, le 

 haut vol, le long cou, le long bec ; des coureurs, les habi- 

 tudes arvicoles et les goûts herbivores, bien qu'elle pré- 

 fère de beaucoup les mollusques des champs, le mulot, la 

 grenouille. Si je la fais figurer parmi les échassiers, c'est 

 parce que sa conformation générale la rapproche plus de 

 cet ordre que de l'autre, et parce qu'il m'a paru souverai- 

 nement impossible de traiter des échassiers sans parler de 

 la grue. Ce n'est pas de ma faute si la nature a ménagé 

 avec tant de luxe la transition entre ces deux ordres, 



La grue est un oiseau célèbre dans les fastes de l'ana- 

 logie, de la mythologie, de la vénerie et de l'histoire, il 

 fut même à Rome une époque où elle acquit le lustre 

 gastrosophique, et figura avec honneur sur la table des 

 riches au lieu et place de la cigogne. Fermons les yeux 

 sur ces déplorables aberrations du palais et de l'art culi- 

 naire, et occupons-nous de sujets plus dignes. Reconnais- 

 sons d'abord que la grue est à la hauteur de la considéra- 

 tion qu'on eut pour elle dans tous les siècles. 



La grue est un des plus grands et des meilleurs voiliers 

 que l'on connaisse ; elle accomplit deux fois par an un 



