DE LA DKOMIPÉDIE. 469 



à l'homme et créées pour l'aimer et le servir ; toutes gra- 

 nivores et herbivores , parce que les viandes laites de 

 graines et d'herbes sont de goût plus délicat et de diges- 

 tion plus facile ; toutes disposées à prendre graisse , 

 parce que la Nature dans un but trop visible, hélas ! et 

 que personne ne saurait méconnaître, a développé fastueu- 

 sement chez elles les parties qui se mangent au préjudice 

 de celles qui ne se mangent pas. 



La Nature a si bien compris la haute utilité de ces es- 

 pèces pour l'homme , qu'elle n'a voulu en déshériter 

 ni un seul continent ni une seule latitude. Car d'abord 

 elle a fait presque tous les coureurs sédentaires , et quant 

 aux rares espèces voyageuses comme la caille, elle les a 

 forcées de parcourir successivement toutes les contrées du 

 globe et de payer tribut à chacune en passant. C'est ainsi 

 qu'elle a donné à l'Afrique l'Autruche , les Outardes , les 

 Pintades , une foule d'autres ; à l'Amérique le Nandou , 

 le Dindon, les Hoccos, les Marails, etc. ; à l'Australie , les 

 Dromés, les Ménures, les Talégalles, etc.; à l'Asie le Ga- 

 soar, le Paon, l'Argus, les Faisans , le Coq, le Népaul, le 

 Lophophore, etc.; à l'Europe enfin, les Tétras, les Fran- 

 colins, les Perdrix, lesGangas. De plus, pour stimulerles 

 peuples à la conquête des espèces étrangères à leur sol et 

 pousser, en résultat final, au partage fraternel de toutes 

 ces races précieuses entre tous les habitants du globe , la 

 nature a doué la plupart d'icelles d'une facilité de domes- 

 tication exemplaire et d'une vigueur de complexion sans 

 égale qui leur permet de s'acclimater partout, de suivre 

 partout l'homme. Avant un demi-siècle l'Europe aura vu 

 s'acclimater dans ses principaux Etats les Pénélopes, les 

 IIoccos, les Pauxis et les Colins d'Amérique, et les Gouras, 

 lesNépauls, le Lophophore et l'Eperonnier d'Asie, qui 

 n'ont pas plus de raisons que les Paons et les Faisans pour 



