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au coureur. C'était le muscle supérieur, le muscle pectoral 

 qui prédominait chez l'oiseau-mouche et chez l'oiseau 

 de proie et qui déprimait le muscle de ceinture, le muscle 

 intérieur. Ici, au contraire, c'est le muscle de ceinture 

 qui occupe glorieusement toute la place; c'est la région 

 d'en bas qui absorbe la vitalité de l'organisme. Mais voici 

 malheureusement ce qui arrive : cette masse de chair, 

 trop éloignée des os et trop pesante pour les deux 

 pauvres ligaments qui la retiennent, ne tarde pas à mani- 

 fester ses tendances vers une obésité et une rotondité 

 fâcheuses. Bientôt la chair déborde le sternum, et la 

 graisse menace de déborder la chair... 



C'est-à-dire que je ne puis m'empêcher d'accuser de 

 cécité les personnes trop sensibles qui ne veulent pas voir 

 ici empreint le doigt de Dieu, indiquant la nature des 

 Ijons offices que le coureur est appelé à rendre à l'homme. 



Un Arabe du désert me disait une fois qu'une bonne 

 autruche, du poids de trente à trente-cinq kilogrammes, 

 rendait communément de vingt à vingt-cinq kilogrammes 

 de gigots et d'aiguillettes de qualité superline. La vérité 

 était dans les paroles de l'enfant de Mahom ; seulement 

 cette qualification de superfine arrachée par l'enthou- 

 siasme n'est bien placée que dans la bouche d'un Bédouin 

 vagabond, qui a jeûné souvent. L'aiguillette et le gigot 

 d'autruche peuvent être de délicieux morceaux dans le 

 désert, ils ne sont que bons partout ailleurs; c'est comme 

 le bifteck de chameau. L'autruche est peut-être même de 

 tous ses congénères le moins susceptible d'embonpoint. 



La série excentrique des Aptéridromes, en sa qualité 

 d'ambiguë entre les deux ordres de la Grallipédie et de la 

 Dromipédie, possède naturellement une partie des carac- 

 tères propres à l'un et à l'autre. L'Autruche et ses voisins, 

 lierbivores et coureurs au premier chef, conservent donc de 



