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les consiste surtout en ce que chez la dinde la tète est nue 

 et garnie de caroncules et la gorge fanonnée, tandis que 

 chez l'outarde la tôte est parfaitement garnie de plumes 

 et que le mâle remplace avantageusement le fanon de 

 chair rouge par une fraise élégante de plumes barbues et 

 frisées. Pour complément à cette parure de bon goût, 

 empruntée comme toujours au costume des raffinés du 

 Louvre, l'outarde ajoute une riche pèlerine ou plutôt une 

 riche housse de plumes fines d'un, fauve rutilant qui lui 

 retombe gracieusement sur les épaules. Le bec est à peu 

 près semblable à celui du dindon, aux dimensions près de 

 la racine, qui est plus large chez l'oiseau sauvage que chez 

 le domestique ; la mandibule supérieure est aussi moins 

 voûtée. La gorge, la poitrine et l'abdomen sont d'une 

 teinte uniforme blanc jaunâtre ; le dessus de la tête et la 

 partie supérieure du corps, les couvertures des ailes et la 

 (jueue sont striés de barres brunes transversales sur fond 

 jaune. Ces barres transversales, qui ne se continuent pas 

 en ligne droite, mais laissent entre elles des espaces vides, 

 et qui alternent régulièrement dans leur longueur du brun 

 foncé au jaune clair, historient ce manteau d'une maillure 

 élégante. La disposition de ces bandes alternées est abso- 

 lument semblable à celle qu'on observe chez le dindon. 

 La queue de l'outarde est presque aussi étoffée, mais 

 beaucoup plus courte que celle de ce dernier, dont elle 

 imite les évolutions rotatoires dans les grandes démons- 

 trations de tendresse amoureuse. 



Les mâles étant moins nombreux que les femelles dans 

 cette espèce, elle est naturellement régie par la polygamie. 

 Les mâles se constituent un harem à l'instar des coqs d'Jnde 

 et des coqs de bruyère, et jettent successivement le mou- 

 chou- à chacune de leurs odalisques, qui se retirent dans la 

 solitude aussitôt qu'elles sont fécondées. Les mâles, éner- 



