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joindre que de la tuer. La bartavelle choisit ordinaire- 

 ment pour remise un fortin de broussailles épaisses bien 

 défendu par un rempart de roches et suspendu à la cime 

 de quelque colline escarpée. Elle plonge au départ, pique 

 une tête dans Tabime, s'abat au pied du mont, et remonte 

 au grand galop la hauteur sans perdre une seconde, dé- 

 sespérant chiens et chasseurs parla rapidité de ses évolu- 

 tions pédestres. La bartavelle, comme la perdrix rouge, 

 cherche parfois son salut sur les arbres. 



L'éducation de la bartavelle présente encore plus de 

 difficultés que celle de la perdrix rouge ; la première dif- 

 ficulté de l'entreprise consiste à se procurer des œufs. 

 C'est une espèce magnifique, aussi douce aux yeux qu'au 

 palais, que Dieu avait créée pour être la parure et l'orne- 

 ment des sols déshérités, et qui va périr en nos mains si 

 l'administration n'y prend garde. Mais, hélas ! pour avoir 

 le temps de s'occuper des bêtes, il faudrait que l'administra- 

 tion commençât par s'occuper un peu moins des hommes. 



Le peu qu'on mange de bartavelles à Paris vient de 

 Grenoble et de la Lozère. 



Perdrix de roche. — Taille de la perdrix rouge, habi- 

 tante des rochers à pic qui surplombent l'abime, exclu- 

 sive à la Corse et aux revers de cette partie des Alpes 

 françaises qui regardent la Savoie. La perdrix de roche, 

 qui est l'espèce la plus conmiune en Algérie, ne diffère 

 de la rouge que par la couleur de son collier ou de son 

 chapelet, dont les grains ne sont plus noirs mais roux. La 

 teinte générale du manteau tire davantage aussi sur cette 

 dernière couleur. La perdrix de roche est plus rare en- 

 core que la bartavelle et un peu moins délicate que les 

 espèces précédentes. Elle perche plus volontiers que les 

 deux espèces qui précèdent; mais encore faut-il qu'on l'y 

 force. 



