DE LA DROMIPÉDIE. ool 



Chevet, au Palais-Royal, proviennent presque tous de 

 Russie, de Suède ou d'Allemagne, où l'on en trouve en- 

 core dans les forêts de la Souabe, de la Silésie, de 

 la Moravie, de la Bohême. Quelques-uns arrivent du 

 Piémont. 



Les tétras à queue fourchue sont très-communs dans 

 certains gouvernements de Russie et de Pologne, comme 

 en Suède. On les retrouve aussi dans le nord de l'Angle- 

 terre, d'où nous vient le très-petit nombre de ceux qui se 

 mangent à Paris. 



Genre Gelinotte. — Une espèce. 



La gelinotte est plus connue des gourmands que des 

 chasseurs ; elle habite cette région moyenne des mon- 

 tagnes où le noir sapin commence à disputer avec avan- 

 tage la possession du sol aux chênes et aux hêtres. On 

 la rencontre en France dans les grandes forêts des Ar- 

 dennes et des Vosges, qui sont ses demeures favorites. On 

 retrouve, pour ainsi dire , l'espèce étendue en cordon sur 

 toute la ceinture de nos frontières de l'est, d'où quelques 

 rares familles ont bien pu s'échapper pour gagner les 

 forêts d'arbres verts du Cantal et celles des Pyrénées. Le 

 prix de la gelinotte démontre assez clairement sa rareté. 

 Cet oiseau , qui n'est pas plus gros que la perdrix rouge, 

 coûte plus cher que le faisan, et ne se vend guère que 

 chez Chevet, où je le vois payer communément huit et dix 

 francs la pièce; mais il est juste de dire que l'excellence 

 de la chair de la gelinotte est à la hauteur de son prix. 

 Le nom hongrois de cet oiseau signifie morceau d'empe- 

 reur, et c'est le seul oiseau, au dire de Gessner, qu'on 

 puisse faire apparaître sous deux espèces sur la table des 

 rois. 



La gelinotte tient un peu par le plumage et par la taille 

 de la perdrix rouge et de la bécasse , mais elle ressemble 



