O'Si OHxrriroLOGiF. passionnelle. 



la construction a été pairaitement retrouvée de nos 

 jours. 



On sait que le secret du procédé se perdit promptement 

 à Rome par la faute de l'impératrice Livie, qui, ayant 

 réussi à couver un œuf dans son sein, fit abandonner l'an- 

 cien système pour ce dernier, lequel ne conserva pas non 

 plus la vogue très-longtemps, en dépit de l'initiative im- 

 périale. De grands efforts furent faits dans l'âge moderne 

 pour retrouver le procédé antique, et les rois chasseurs 

 de France, Charles YIII notamment, ne dédaignèrent pas 

 de s'associer par leur puissant concours à ces louables ten- 

 tatives qui n'aboutirent qu'à des résultats incomplets. Le 

 véritable retrouveur du système égyptien fut l'illustre 

 Réaumur, qui reconstruisit de toutes pièces l'appareil et 

 indiqua la manière de s'en servir. Deux établissements se 

 fondèrent sur ses indications savantes à Auteuil et à 

 Bourg-la -Reine, et l'incubation artificielle y réussit par- 

 faitement ; seulement l'industrie, qui ne put se dévelop- 

 per sur une assez large échelle, ne tint pas contre la con- 

 currence du bas prix de la production naturelle. Il est à 

 regretter que l'Etat, qui consacre tant de millions à l'en- 

 couragement de l'extermination de la baleine, n'ait pas 

 songé à venir au secours d'une institution utile qui eût 

 pu réaliser un accroissement immense dans la production 

 de toutes les espèces de gibier-plume, perdrix, faisans, 

 paons, pintades, hoccos, pénélopes, népauls, etc. Qui 

 créerait aujourd'hui quelques millions de faisandeaux par 

 année ne serait pas embarrassé d'en trouver le placement 

 à 4 ou 5 francs pièce. 



J'ai dit la consommation annuelle de Paris en œufs de 

 poule, dix millions de douzaines environ; demain ce 

 chiffre sera doublé. Le littoral français de la Manche en 

 expédie annuellement pour la seule ville de Londres de 



