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lent les ffingilles. On les tient quelquefois captifs , non pas pour 

 les mettre en volière , mais dans le but de leur faire prendre, par 

 un régime approprié à la circonstance, cette énorme couche de 

 graisse qui fait la haute valeur gastrosophique de certaines es- 

 pèces. 



91. Emberiza citrinella. Bruant jaune. Goldammer, 



Dans le quartier allemand : Giélemènnchen, Giélhènschen, Gié- 

 lècher. — Dans le quartier wallon. : Jaunisse , Verdier, Verdière. 



Long. tôt. O'^IS. Tôle et dessous jauwes ; poitrine et flancs variés de marron , 

 dos varié de noir et de roussâlre; pennes caudales noirâtres, les deux latérales 

 marquées d'une tache conique Wanclie sur les barbes intérieures. — Chez la 

 femelle le jaune est moins pur et plus varié de brun. 



Le bruant jaune ^ aussi répandu que le moineau franc et le fri- 

 quet, se rencontre abondamment, pendant l'année entière, dans 

 nos campagnes où il habite la lisière des bois et les champs entre- 

 coupés de broussailles et de haies. 11 niche dans les buissons, à 

 terre ou tout près du sol, constrail son nid d'herbes sèches et de 

 mousse, de fines racines, de laine et de crins, et pond 4 à 5 œufs 

 blancs marqués de taches et de lignes irrégulières brunes. Son 

 chant est triste et monotone ; il consiste en une seule phrase com- 

 posée de six notes égales, sur le même ton, suivies d'une septième 

 note plus longue et plus grave et peut s'exprimer par tî, tî, tî, tî, 

 tî , tr, tîî. Sa chair est de bon goût et peut rivaliser avec celle de 

 l'ortolan quand elle est suffisamment grasse. Comme cet oiseau 

 supporte fort bien la captivité et qu'il est avide de la graine de 

 millet, il est probable qu'en le mettant en mue, sa chair acquer- 

 rait le même mérite que celle de ce dernier. 



92. Emberiza hortulana. (I.) Bruant ortolan. Gartenammer, 



Ortolan, 



Long tôt. 0'"18. Gorge, tour des yeux et moustaches jaunes; té(e, cou et poi- 

 trine gris-olivàlre avec de petites taches brunes; dessus roussâlre, chatiue plume 

 noire au milieu ; dessous roux-bai , toutes les plumes terminées de cendré ; queue 

 noirâtre, leî< deux pennes extérieures blanches intérieurement ; bec et pieds cou- 

 leur de chair; iris brun. 



L'ortolan, qui est si abondant dans les plaines siliceuses du 



