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rendent son voisinage insupportable, la pintade, malgré ses qua- 

 lités recominandables, n'est partout que fort peu répandue. Sa 

 chair, d'un excellent goût et très-savoureux, est surtout estimée 

 pour son fumet particulier. Ses œufs, qui sont d'un rougeâtre uni- 

 forme plus ou moins foncé, sont très-bons à manger. La poule en 

 pond jusqu'à cent, si on a la précaution , en les enlevant, d'en 

 laisser toujours un dans le nid. La grande difficulté est d'habituer 

 les pintades à pondre dans le poulailler, car elles déposent de 

 préférence leurs œufs dans les broussailles , les buissons et les 

 haies oij, tout naturellement, on n'en retrouve qu'une faible partie 

 et où l'on perd le reste. 



L'espèce se subdivise en deux variétés, la blanche, produit de 

 la domesticité, et l'ordinaire. 



GENRE QUATRIÈME. 

 Gallus. — Coq ei Poule. — Hahn und Henné. 



159. Gallus domesticus. (Briss,) Coq domestique. Haushahn. 



Dans le quartier allemand : le coq : Hun ; la poule : Hong; la 

 poulette : Pell; le poussin : Henkel. — Dans le quartier wallon : 

 Coq et Pouelle. 



Long. lot. ordinaire du coq 0™90 dont O^SO pour le corps et 0™40 pour la 

 queue; de la poule O'"o0 dont O'^SS pour le corps elO'nlS pour la queue. Les 

 caraclères du genre sont ceux de l'espèce dont les dimensions et couleurs sont 

 excessivement variables. 



Il est probable que le coq et la poule domestiques descendent 

 des coqs sauvages retrouvés au commencement de ce siècle dans 

 les Indes, à Sumatra et à Java; mais on ne saurait rien affirmer 

 à cet égard. D'une part, la date de l'asservissement de l'espèce, 

 qui se perd dans la nuit des temps, et d'autre part, la profonde 

 altération de son type primitif, qui s'est tellement modifié dans 

 la domesticité qu'il est devenu presque complètement mécon- 

 naissable, peuvent faire considérer nos poules plutôt comme pro- 

 duits de l'art ou de l'industrie humaine que comme représen- 

 tants, même dégénérés, d'une espèce existant encore réellement 

 dans la nature. Des auteurs qui ont traité la matière, les uns con- 

 sidèrent le coq de Bantiva, qui habite la presqu'île d'au delà du 



