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non seulement de grains cl de graines et de différents fruits, mais 

 encore d'insectes et de vers. 



Le coq est fier, vif et hardi ; sans cesse occupé de ses poules , 

 il les avertit du moindre danger et les défend avec vaillance. Sa 

 vigilance est proverbiale tout comme sa jalousie. Dès qu'il aper- 

 çoit un rival, il frappe des ailes, marche courageusement à sa ren- 

 contre, le provoque et le combat ; la lutte une fois engagée ne se 

 termine que par la mort de l'un des antagonistes ou par la fuite 

 de l'un d'eux, triomphe que le vainqueur fête d'une voix retentis- 

 sante et sonore par ses chants habituels. La poule est douce et 

 timide ; ce n'est guère qu'à l'époque où elle conduit ses petits que 

 l'amour de sa progéniture lui fait oublier sa réserve habituelle. 

 Elle défend ses poussins avec courage et au mépris de sa propre 

 existence. Le gloussement bref et grave par lequel elle rassemble 

 ses petits ne dure que depuis les premiers moments de l'incuba- 

 tion jusqu'à l'époque où ses poussins savent se passer de ses soins 

 et abandonnent leur mère. A partir de ce temps, elle caquette 

 presque continuellement, à l'exception des courts moments de 

 frayeur ou lorsqu'elle vient de pondre, car alors elle jette de hauts 

 cris semblables à ceux d'un coq en colère. 



La race de poules la plus répandue dans le l^uxembourg est 

 celle dite française, qui se rencontre dans toutes les contrées mon- 

 tagneuses de la Belgique. Elle est basse sur pattes et se reconnaît 

 à sa grande crête et à son plumage coloré de couleurs vives, chan- 

 geantes ou foncées. C'est une race rustique, bonne surtout pour 

 les œufs. Sa sauvagerie et les dégâts qu'elle cause dans les jardins 

 et les champs voisins des habitations sont ses principaux défauts. 



A côté de la race indigène, on voyait autrefois (il y a une ving- 

 taine d'années) les poules de Bruges, de la Campine et d'Ypres, 

 reconnaissabîes à leurs jambes hautes et musculeuses et à leur 

 queue moins régulière et moins élégante que dans l'espèce ordi- 

 naire , et la poule de Padoue (gallus patavinus Briss.) caractérisée 

 par sa huppe forte et touffue. Ces différentes races , qui toutes 

 sont plus fortes de taille que la poule française, n'existent plus de 

 nos jours, et c'est à peine si on en retrouve quelques vestiges dans 

 leur descendance abâtardie. La raison de leur disparition subite 



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