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est due à rintrodiiction d'une espèce nouvelle, également de forte 

 taille, la poule cochincliinoise ou de Chang-hai, connue en Europe 

 (le|niis 18ii senlomont. LVngouoment pour celle espèce se ré- 

 pandit si rapidement et devint bientôt si universel que toutes les 

 autres races furent menacées d'extinction, et de nos jours encore, 

 la poule cochinchinoise, pure ou mélangée, est, après la race or- 

 dinaire, la j)0ule la plus généralement répandue dans le pays. 



La race de Bantain (gallus juisillus, lîantamhuhn, dans le quar- 

 licr allemand : Gestivelt Ilengchen) et ses variétés pattues et non 

 pallues, reconnaissables à leur i»elile taille et à leurs courtes jam- 

 bes, est, après les deux races ])récédenles, celle qui se voit le plus 

 communément. Klle est principalement élevée par les personnes 

 qui n'ont i)as de basse-cour i)roprement dite, pour qui l'agréable 

 est préférable à l'utile. 



La poule frisée (gallus crispus />r/.s.s. , Strupphuhn, dans le 

 quartier allemand : Derrechhong) caractérisée par ses plumes 

 cris|)ées en dehors, et la poule sans croupion (gallus ecaudatus 

 Tonm.^ Klulhulm, dans le ([uartier allemand Schrotasch) qui est 

 dépourvue de croupion et conséquemment de queue, ne me pa- 

 raissent être que des variétés accidentelles de la race ordinaire, 

 (juoiciue certains auteurs les considèrent comme espèces réelles 

 et distinctes. L'une et Tautre produisent avec la poule domestique, 

 et cette dernière produit de temps à autre, sans raison apparente, 

 des sujets qui a])parlieunent à l'une ou à l'autre de ces deux va- 

 riétés. La poule sans croupion et la poule frisée se rencontrent à 

 peu près partout, mais comme elles ne sont l'objet d'aucun soin 

 spécial, on n'en trouve oïdinairement «pie des exenq)laires isolés. 



La poule à diivot (gallus lanalus Tcmm.^ AVoUhuhn, Seiden- 

 huhn) caractérisée par son épiderme noir et sa livrée blanche for- 

 mée de plumes décomi)osées semblables à des poils, se voit chez 

 (piehpies amateurs seulement, (jui la confondent ordinairement 

 avec la jmule nègre (gallus morio Tcmm., Negerhuhn) inconimc 

 dans nos pays. Accidentellement encore on rencontre quelques 

 poules de la Mèche, de Crève-Couir ou de P>réda, quelques grands 

 ♦ spagnols iioiis etc.; mais toutes ces variétés ou races S(ml élevées 

 plutôt p;ir curiosité, comme objets d'agrément, que dans l'espoir 

 de réaliser (piehjue bénéfice de leurs produits. 



