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Über Nalirmigsmittelgifte. 



Vortrag, gehalten beim Jahresfeste 



der Senckenbergischeu Naturforschenden Gesellschaft 



am 25. Mai 1902 



von 



Stabsarzt Prof. Dr. E. Marx. 



Hochverehrte Damen und Herren! 



Die Senckenbergische Naturforschende Gesellschaft hat es 

 sich von jeher zur Aufgabe gemacht, nicht nur einzelne Gebiete 

 der Naturwissenschaft zu fördern, sondern sie wandte ihr Interesse 

 stets sämtlichen naturwissenschaftlichen Disziplinen zu. Und so 

 scheint es denn heute am Jubeltage unserer Gesellschaft gerecht- 

 fertigt, einen Blick auf ein Kapitel zu werfen^ zu dessen Ausbau 

 und Erforschung die Gelehrten sehr vieler naturwissenschaft- 

 licher Fächer ihr Teil beigetragen haben. Ein solches Gebiet, 

 welches durch gemeinsame Arbeit heutzutage wenigstens zu einem 

 gewissen Abschluß gekommen ist, ist das Kapitel der Nahrungs- 

 mittelgifte. 



Nahrungsmittelgifte sind Gifte, die entweder in Nahrungs- 

 mitteln, noch ehe diese als solche hergerichtet waren, vorhanden 

 sind, oder die in mehr oder weniger fertigen Nahrungsmitteln 

 entstehen und dann zum Teil wenigstens auch direkt aus ihnen 

 gebildet werden. Nicht schließt der Begriff der Nahrungsmittel- 

 gifte jedoch solche Gifte in sich, die in Nahrungsmittel von außen 

 entweder durch Zufall oder durch Fahrlässigkeit oder schließlich 

 durch Böswilligkeit hineingebracht werden. Es sind demnach 

 alle Gifte, welche z. B. bei falscher Zubereitung von Speisen in 

 kupfernen Gefäßen oder durch Zusatz von giftigen Färbe- oder 



