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Milch von an Infektionskrankheiten leidenden Kühen eine primäre 

 Vergiftung erzeugen. Derartige Verhältnisse bedingen offenbar 

 die oft beobachtete Giftigkeit der Milch von Kühen, welche z. B. 

 an Septicäniie oder hämorrhagischer Enteritis erkrankt sind. 



Die Bildung von Milchgiften muß sodann oft direkt auf die 

 Fütterung zurückgeführt werden. Es können die Alkaloide 

 von Giftpflanzen, die verfüttert sind, in die Milch übergehen. 

 So ist es z. B. unzweifelhaft, daß nach Fütterung mit Colchicum 

 die Milch giftige Eigenschaften annehmen kann. 



Ganz allgemein bekannt ist auch die Tatsache, wie schlecht 

 bekömmlich, häufig sogar direkt verderblich für Säuglinge die 

 Milch von Kühen ist, die mit Abgängen von Brauereien und 

 Brennereien gefüttert sind. Der Umstand, daß fast stets nur 

 der Säuglingsdarm sich hier empfindlich zeigt, deutet an, daß 

 dieses Milchgift, dessen Natur man übrigens nicht kennt, jeden- 

 falls relativ harmlos ist. 



Daß auch die beste Milch nach ihrem Gewinnen giftige 

 Eigenschaften mannigfaltigster Art annehmen kann, ist nicht 

 weiter verwunderlich, bietet sie doch einen so ganz ausgezeichneten 

 Nährboden dar. Außerdem ist ein steriles Auffangen derselben 

 unmöglich, schon aus dem Grunde, weil die Milchgänge in den 

 Zitzen stets große Mengen Bacillen beherbergen. 



Die Zahl der Mikroorganismen, die regelmäßig in der 

 Milch gefunden werden, ist eine ganz erhebliche. Die meisten 

 geben allerdings keinen Anlaß zur Giftbildung, so sei als 

 Beispiel der harmlosen Milchbakterieu nur der Hueppesche 

 Milchsäurebacillus erwähnt, der die normale Milchgerinnung 

 veranlaßt. 



Es finden sich aber sehr häufig auch giftige Bakterien in 

 der Milch. So gehören hierher nach Untersuchungen aus dem 

 Flueggeschen Institut zahlreiche Bakterien aus der Gruppe 

 der peptonisierenden Milchbakterien. Diese Bakteriengruppe, 

 welche das Kasein zu verdauen imstande ist, ist ubiquitär. Da 

 dieselben Sporen bilden, welche selbst zweistündiges Erhitzen 

 auf 100 '^ aushalten, so ist eine Abtötung derselben in praxi 

 kaum möglich. Wenn diese Bakterien auch kein Gift bilden, 

 so sind die Leiber bei einigen Bakterien aus dieser Gruppe sehr 

 giftig, so giftig, daß, nach dem Tierexperiment zu schließen, die 

 eventuell genossene Menge völlig zur Erklärung der für Säuglinge 



