BEWDAS ALCOOLRA8 C'AKREAKS DE MOTAMBIQUE. '298 



3 dias, graos de uin cereal, geralniente mapira, e que depois de 

 gemiinados e secos se reduzem a uma massa que se guarda. 

 Obtido o lerinento faz-se uma mistura da farinha em agua, 

 uiistura que se leva ao lume ate a fervura, e a qual depois de 

 I'ria se adiciona um pouco de fermento. O liquido' e entao deixado 

 *im repouso num sitio fresco: ao liiii de dois ou tres dias esta 

 pronto ^ ser ingerido. 



A disfila^do pareee ser processo de acquisicao recente 

 empregado pelos indigenas somente de ha perto de um seculo 

 a esta parte. Foi certamente com os europeus que eles apren- 

 deram a distilapao para a qual empregam os alambiques mais 

 ludimentares. Geralniente uma panela grande serve para center 

 <> liquiso fermentado e que vai ser submetido a distilaoao, uma 

 outra mais pequena, e colocada sobre aqviela, forma o capitel do 

 alambique. A uniao entre as duas e tapada com barro. A panela 

 que serve de capitel ligam um cano de espingarda ou uma vara 

 de bambii que fazem passar atravez de qualquer vazilba (geral- 

 mente a casca dum tronco de arvore) contendo agua fria para 

 produzir a condensaQao do liquido que sae gota a gota pehi outra 

 extremidade do tube. 



San gci'alniente as mulheres que sao encarregadas da pre- 

 jiaracao das bebidas. Diz-se que entre os ba-chopi a distilaqao 

 faz parte da enducaQao da mulher e na epoca do caju as raparigas 

 adoleseentes apresentam uma cicatriz de queimadura feita num 

 dos ombros e que constitue o diploma da distilaciio. 



Estas varias bebidas sao ingeridas pelos indigenas sem dis- 

 tincao de sexos nem de idades. Ill de practica corrente forQarem 

 as creanQas de dois a tres anos a ingeri-las na suposi^ao' de que 

 as tornam mais fortes. 



A quantidade de bebida necessaria joara produzir a embria- 

 guez varia com a sua natureza e a sua graduaqao alcoolica. Essa 

 quantidade. relativamf'nte grande, 4 a 6 litros, para as bebidas 

 fermentadas, e bastante mais pequena para as bebidas distiladas : 

 meio a um litro. 



Os sintomas da embriaguez sao os vulgares da intoxicaQao 

 alcoolica. A embriaguez e eeralmente acompanliada de dangas 

 e cantos que so terminam pela (|ueda do indigena provocada pelo 

 cancasso e pela acQao do alcool 



No estudo das varias bebidas aleoolicas dos indigenas desta 

 Prnvincia podemos fazer o seguinte quadro de classificacao : — 



(a) Yinlios (T^ebidas obtidas por fermentagao) : 

 de fnitos : Caju. 

 Bimbe. 



An ana z. 



Ocanhe. 

 Outros frutos. 



