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den Geschmack ist '), und die Saure aus dein Milchzucker entsteht, welcher durch 

 unsere Hefe vergohren werden kann. Ich habe eine Dreizahl Kase untersucht 

 und in jedem Impfstiche mit einer Nadelspitze, woran ein wenig aus dem Kase- 

 innern haftete, auf Milchserum sowie auf Malzgelatine eine nicht geringe Zahl 

 Einzelkolonieen zwischen den noch viel zahlreicheren Kasebakterienkolonieen her- 

 vorsprossen sehen. 



Die Kolonieen sowie die Hefezellen an sich ahneln dem Saccharomyces 

 minor. Die Farbe der Kolonieen ist schneeweiss, wahrend S. Kefyr (sowie 

 S. cerevisiae und S. e 1 1 i p s o i d e u s) gelbiich gefarbt sind. Das Wachsthum 

 ist üppiger wie bei S. Kefyr. Rand und Oberflache der Kolonie sind wie bei 

 letzterer Art. Die Zeilen sind rundlich, messen 3 bis 4 u und gehören deshalb 

 zu den kleineren Hefen. Die Kerne sind sehr deutlich, unregelmassiger wie bei 

 S. Kefyr. Ascosporenbildung sah ich bei einigen gelegentlichen Yersuchen nicht. 

 Die Gahrkraft ist grösser wie bei S. Kefyr, so dass bei nahezu 28 ° C in gleicher 

 Zeit mehr Alkohol und Kohlensaure durch S. Tvrocola wie durch S. Kefyr 



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entstehen. Auch hier findet sich die Lactase als invertirendes Enzym, worüber 

 ich nun einige Erfahrungen mitzutheilen wünsche. 



Der Leuchtboden als M i 1 1 e 1 z u r Entdeckung enzymatischer 

 Körper-|. Mischt man Fleischwasserpeptongelatine oder Fischpeptongelatine, 

 nachdem diese Nahrmassen mit 3% Kochsalz versetzt sind. mit einer nicht zu 

 geringen Quantitat leuchtenden Schleimes einer Gelatinekultur der gewöhnlichen, 

 nicht verflüssigenden Leuchtbakterien. Photobacterium phosphorescen S ), 

 so entsteht nach dem Erstarren eine gleichmassig schün ijrün leuchtende Schicht, 

 deren Leuchtkraft wahrend zwei bis drei Tagen fortwahrend wachst, in Folge der 

 Kolonieenbilduns aus den Einzelkeimen. Nach dieser Zeit eignet sich der Leucht- 

 boden für vielfache physiologische V'ersuche. Hier will ich angeben, wie ich damit 

 die Lactase entdeckt habe. 



Die Xahrgelatine der Leuchtbakterien ward dazu mit 3% Milchzucker ver- 



') Die Prak tik er sagen, der satire Geschmack sei nicht gewünsi ht, I ienauere Unter- 

 suchungen scheinen zu fehlen, obschon die I-Vage für die Praxis nicht unwichtig und 

 leicht zu beantworten ist. 



-) Vergl. meine Mittheilung in Botan. Zeitung, 1888. pg. 763. 



s ) Naheres tiber die Leuchtbakterien findet man in Maandblad v. Natuurwetschap- 

 pen, 1889, Juni . 



