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tase d'amylobacter' ). la diastase du péricarpe de Cytisus Laburnum, du sarrasin 

 germe, des graines germees du Mirabilis Jalapa, ou enfin la diastase de maïs, on 

 voit bientót apparaitre, sur Ie terrain a Ph. phosphorescens, des taches tortement 

 lumineuses, auxquelles succèdent des champs d'accroissement. Sur Ie terrain a Ph. 

 Pfliigeri les matières diffusées ne donnent pas lieu a de vrais champs de lumière 

 et d'accroissement. mais on observe seulement, aux endroits oü les préparations 

 diastasiques touchent directement la gelatine, un faible phénomène d'accroissement 

 et un fort effet lumineux local, dont 1'explication a été donnee antérieurement (p. 30). 

 De ces expériences il résulte que les diastases ci-dessus nommées ne forment 

 pas de glucose par leur action sur la fécule. Il me parait douteux, toutefois. que 

 dans tous ces cas la maltose soit la seule manere photogene produite ; je crois 

 plutót que dans des cas déterminés il se forme encore un autre sucre. qui est 

 photogene avec Ie Ph. phospfwresctns sans 1'étre avec Ie Ph. Pfliigeri, et qui occupe 

 l)eut-être une place intermediaire entre la maltose et la maltodextrine, dépourvue 

 du pouvoir photogénique. 



b) Etude des enzvmes t/werst/s. 



Une seconde série d'applications. auxquelles les bactéries lumineuses peuvent 

 se préter, est relative a 1'examen des produits d'inversion que Ie sucre fournit 

 sous 1'influence des enzymes inversifs. sécretes par des levüres ou par d'autres 

 microbes. Un exemple éclaircira ma pensee. 



Au mélange eau de mer-gélatine-peptone on ajoute un exces de Ph. phos- 

 phorescens. Peu de temps après la coagulation, la couche de gelatine cesse d'émettre 

 de la lumière, par suite du défaut de combinaisons carbonées assimilables. On 

 y laisse alors se former des champs de difïusion de sucre de canne, de raffinose 

 et de sucre de lait, corps dont aucun n'est décomposé par les bactéries lumineuses 

 et ne donne par conséquent lieu a des phénomènes lumineux locaux. Trace-t-on 

 toutefois dans ces champs de difïusion des lignes de microbes inversifs, ou dé- 

 pose-t-on a leur surface de petites quantités de 1'invertine sécrétée par ces mi- 

 crobes, les sucres susdits sont transformés en ces endroits en sucre inverti. qui. 

 comme 1'expérience 1'apprend, est un excellent aliment photogene pour les bac- 

 téries lumineuses ordinaires. Dans Ie cas en question, 011 1'on dispose de champs 

 de difïusion formés par la raffinose, Ie sucre de lait et Ie sucre de canne, on peut 

 faire 1'expérience suivante. qui n'est pas dépourvue d'intérét. 



Le Saccharomyces Kefyr. la levure contenue dans les grains de kefir. est en 

 etat de faire fermenter le sucre de lait, ce que ne font ni la levure de bière, 

 Sacch.cernisiae, ni la levure de vin, Sacch. eliipsoideus. Le sucre de canne et la raffinose, 

 toutefois, sont invertis par chacune de ces trois levures, et par consequent rendus 

 propres a la fermentation alcoolique. Or, en tracant des lignes de Saecharomycts 

 cerevisiae, de Sacch. Kefyr et de Sacch. eliipsoideus a travers les champs de diffusion des 

 trois sucres sur le terrain a Ph. plwsphorescens. on peut au bout de quelques jours 

 faire les observations suivantes, qui donnent 1'explication des differences, ci-dessus 

 mentionnées, en aptitude a determiner 1'inversion des sucres. 



■) Obtenue en précipitant par lakooi le produit d'une fermentation normale .lalcool 

 butylique, déterminée par le Bac'Mus Amylobacter. 



