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éprouve un aiïaiblissement de sa force végétative, a la suite duquel elle n'est 

 plus capable de vivre sur une masse nourricière solide, tout en pouvant encore 

 >c développer tres bien dans un milieu liquide. Je trouvai en outre que eet affai- 

 blissement était du a ce que les essais d'inoculation avaient eu lieu a environ 

 20° C, température qui pour peu de temps est a la vérité tres favorable a 1'accroisse- 

 ment, mais dont 1'action prolongée détermine une dégénérescence. 



Telle a été ma première rencontre avec la bacterie pigmentaire dont la des- 

 cription fera 1'objet des pages suivantes et que je propose d'introduire dans la 

 science sous Ie nora de Bacillus cyaneo-fuscus. 



Ce microbe est aussi la cause, ou du moins 1'une des causes, d'une altération 

 assez frequente dans les fromages de Hollande, surtout dans ceux dits „d'Edam", 

 altération qui, sous Ie nom de „bleu", est tres redoutée des fabricants de ces 

 produits et sur laquelle je reviendrai au § 8 du présent Mémoire. 



Le fromage toutefois, pas plus que la colle forte, n'est Ie séjour naturel du 

 Bacillus cyaneo-fuscus, car dans la masse caséeuse cette bacterie ne subit pas seulement 

 un affaiblissement, comme dans la colle, mais elle y meurt bientöt, par suite de 

 la formation d'acide sous l'influence de ferments lactiques. L'habitat proprement 

 dit doit donc se trouver ailleurs, et mes recherches ont appris qu'a eet égard le 

 premier rang, tout au moins, revient au sol et a 1'eau. 



Abstraction faite des expériences exécutées avec du fromage, et dont il sera 

 parlé plus loin, j'ai trouvé et isolé le Bacillus cyaneo-fuscus a six reprises difïérentes. 

 Il ne me semble pas superflu de mentionner ces cas séparément, vu que j'ai a 

 y rattacher quelques remarques assez intéressantes. 



La première fois, je rencontrai notre bacterie, en colonie unique, parmi une 

 cinquantaine de colonies de quelques autres espèces, a 1'occasion de 1'examen d'une 

 infusion colorée, obtenue en laissant séjourner dans de 1'eau de conduite quelques 

 racines de Vicia Faba '). La colonie s'était formée sur une gelatine nourricière 

 qui ne contenait qu'une décoction assez concentrée de tiges de Fève et du sucre 

 de raisin. Elle liquéfiait tres fortement, et produisait une matière bleue diffusive, 

 tandis que, dans la colonie elle-même, les bacilles morts étaient colorés en brun 

 assez foncé. 



Dans deux autres cas, 1'ensemencement eut lieu sur une gelatine contenant 

 de 1'extrait de malt. L'une fois, on avait opéré avec une eau avant servi a nettoyer 

 des cuves a fermentation ; 1'autre fois, avec une eau analogue, qui avait traverse 

 un tuyau ordinairement employé a conduire de la drèche fermentée. L'eau provenait 

 d'un des canaux de la ville. Les colonies présentaient les mèmes proprietés que 

 dans le cas precedent et étaient caracterisées surtout par la teinte bleue de la 

 matière colorante diffusive, qui doit peut-ètre les faire distinguer, comme variétés, 

 'le la forme suivante"l. 



') La coloration bleue ou violette, qu'on observc si iréquemment lorsque des plan- 

 tulcs vivantes de Vicia Faba ont été abandonnées a elles-mêmes dans une eau de conduite 

 tres légèrement alcaline, est 'lm- a mie réaction tannique, exercée par un produit de 

 décomposition des poils et des cellules épidermiques de Ia radicule sur les combinaisons 

 Eerrugineuses de l'eau, réduites par des bactéries. 



*) Des expériences postérieures ont mis hors de doute que les bactéries pigmentaires , 

 de ces trois provenances sont difïérentes du B. cyaneo-fuscus. 



