DES DENRÉES AGRICOLES (21 JUILLET 1888). 119 



1 fr. 00: mouton, 1 fr. 85 à 2 fr, 15; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 58. — Cliartres, 

 veau, 1 fr. 10 à 2 fr.; porc, 1 fr. H5 à 1 fr. 40. — Le Neiibourg, bœuf, 1 fr. 50 

 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 40à 1 fr. 50; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 45; 

 mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. — Evron, bœuf, 1 fr. 30; veau, 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 90 

 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20. — Pilliiviers, veau, 1 fr. 60 à 2 r.; mouton, 1 fr, 40 à 

 1 fr. 80; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 30. — Touoj, bœuf, 1 fr. 10; vache, 1 fr. 20; mou- 

 ton, 1 fr. 50; porc, 1 fr. 10 — A^'ei'ers, bœuf, 1 fr.40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 40; veau et mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; 

 vache, 1 fr. 08 à 1 fr. 28; veau (vif), fr. 58 à fr. 74; porc (vif), 1 fr. 02 à 

 1 fr. 06; mouton, 1 fr. 10 à 1 fr. 60. — Civray, bœuf, 1 fr. 40 ; veau, 1 fr. 80; 

 mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 30. — Ly07i, bœuf, 105 à 142fr. les 100 kilog.; 

 veau, 80 à 96 fr.; mouton, 105 à 190 fr. ; porc, 88 à 98 fr. — Nnnes, bœuf, 105 

 à 125 fr.; taureau, 95 à 112 fr.; vache, 90 cà 115 fr.; mouton, 120 à 160 fr.; veau 

 (vif), 75 à 85 fr. — Bordeaux, bœuf, 58 fr. à 78 fr. les 50 kilog.; vache, 50 à 

 70 fr.; mouton, 70 à 90 fr. 



Viande à la criée, — Il a été vendu à la halle de Paris, du 9 au 15 juillet: 



Prix du kilog. le 15 juillet 1888. 



kilog. 

 Bœuf OU vache.. 300.907 



Veau 3.i5.880 



Mouton 141,ii36 1.48 



Porc 52,356 



850,769 



l" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie. 



1.50 à 1.90 1.28 à 1.48 0.86 à 1.26 1.36 à 3.10 O.lOù 1.20 



1.48 1.86 1.26 1.46 86 1.24 1.06 2.30 » » 



1.86 1.26 1.46 0.86 1.24 1.30 3.40 » » 



Porc frais 1.06à l.,50; salé, 1.24. 



Soit par jour : 121,548 kilog. 



Les ventes ont été moins fortes que la semaine précédente de près de 

 11,000 kilog. par jour. Le bœuf a augmenté de 10 centimes environ par kilog; 

 le veau, de 12 centimes ; le mouton a diminué de 2 à 4 centimes, 



• XII. — Résumé. 

 En résumé, la hausse se maintient sur les blés, les spiritueux et les sucres. 

 Les autres denrées conservent leurs cours sans changements. Le bétail s'est un 

 peu mieux vendu. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 19 JUILLET 



I. — Coui's de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Bœufs Veaux^ Mo utons. 



1" quai. 2* quai. 3* quai. i" quai. 2' quai. 3* quai. 1" ijual. 2* quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



70 £5 55 90 75 65 85 70 60 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 



75 à 77 fr. ; 2% 65 à 75 fr. Poids vif, 50 à 52 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 

 1 Cours des commissionnaires 

 ' Poids Cou rs offi ciels. __en be s tiaux^^ ^_^__^ 



Animaux général. 1" 2" 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes 



Bœufs... . 1.7G'. 74 3S0 1.6D 1.34 1.04 0.98 1.64 1.58 1.34 1.02 0,95 al 62 



Vaches 7!I2 21 236 1.56 1.26 0.92 0.86 1.02 Lb* 1-2'' 90 84 1.60 



Taureaux 163 U 393 1.24 l.io 0.94 0.86 1.34 1.22 1.08 0.92 0.84 1.32 



Veaux 1,335 306 77 1.60 1.42 1.04 0.90 1.80 » » » » 



Moutons 18,092 2,025 20 1.88 1.62 1.44 1.30 1.96 » » » » 



Porcs gras... 4,700 177 81 1.42 1.36 1.30 1.20 1.48 • » » » 



maigres... » »»»»»»• »»• 



Vente facile sur le gros béiail, mauvaise sur les veaux et le» porcs, iiioyeniie sur les moutor.s. 



BOITE AUX LETTRES 



L. B. [Saône-et- Loire) . — Le seul 

 moyen qu'on connaisse pour combattre 

 la clo(juo eu cette saison, est d'enlever 

 les feuilles du pécher, en laissant le 

 pétiole ; les faux-bourgeons se déve- 

 loppent et raniment la végétation. L'em- 

 ])loi des auvents pour prémunir les ar- 

 bres contre les brusques changements de 

 température est le meilleur moyen pour 



empcchef la cloque de se développer. 

 H. W., à P. (Espagne). — Il sulfit 

 de 50 centigrammes d'acide sahcyhque 

 par litre de lait pour eu relarder la 

 coagulation pendant (juatrc jours; il 

 paraît que le lait ainsi traité fournit 

 autant de cr(>me que le lait ])ur. Kn 

 France, l'emploi de cet agent dans les 

 substances alimentaires est prohibé; les 



