DES DENRÉES AGRICOLES (4 AOUT 18881 199 



(aureau, fr. 90 à fr. 94; vache, 1 fr. 06 à 1 ir. 26; mouton I fr. 12 à 1 fr 6 »• 

 veau ^vil], fr. 56 à fr. 72; porc (vif), fr. 98 à 1 fr. 02 — Genève, bœu? 

 1 ir. 50; vache. 1 fr. 20; veau (vifUO fr. 95; mouton, 1 fr. 60 ; porc (vif) fr 95' 



— Lyon, bœuf, 110 à U8 fr. les 100 kilog.; veau, 70 à 88 fr.; moul'on, 103 à 

 180 Ir.; porc, 82 à 101 fr. — Bordeaux, bœuf, 70 à 78 fr. les 50 kilog.; vache 

 et veau, 60 à 70 fr.; mouton. 85 à 95 fr.; porc, fr. 98 à 1 fr. 02 le kilo<T. — 

 Marseille, bœufs de pays et sardes, 120 à 125 fr.; africains, 95 à lu5 fr • vaches 

 110 à 115 fr. 



A Londres, les importations de briail ('iranger se sont élevées, pendant la 

 semaine, k 1,125 bœufs, 11,912 moutons, 857 veaux et 423 porcs, dont 403 bœufs 

 venant de New-York, et 196 de Baltimore. A Liverpuol, on a reçu 1,115 JkpuIs 

 de Boston, 165 bœufs et 1,122 moutons de [Montréal, et 599 ba>u(sde Xew-York. 



— Prix par kilog. à Londres : bamf, fr. 80 1 à fr. 72; mouton, 1 fr 09 à 

 2 fr. 06; veau, 1 fr. 27 à 1 fr. 86; porc, fr. 80 à 1 fr. 31. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 23 au 29 juillet : 



Prix du kilog. le 29 juillet 1888. 



„.^''°f:„ . .r*'".^'- 2- quai. 3- qfial. Choix. Basse bou.-herie 



Bœuf OU vache.. 2ol .Ob9 1.42 a l./b 1.-2,) à 1.40 0.8G à 1.18 1.10 à '2 SO 10 à 1 ri 



Veau 314,062 1.40 1.8.; l.ls l 3S 70 l.Ki 1.00 2.16 '» ", 



Mouton 13-2,954 1.42 l.Si) 120 1.40 0.80 1.18 1.26 3.20 » » 



Porc 51,31)1 Porc frais 0.90a 1.40; salé, l.5i. 



779,445 Soit par jour : lll,3i'.t kilog. 



Les ventes ont été de 22,000 kilog. par jour plus faibles que la semaine pré- 

 cédente. Le bœuf a haussé de 6 centimes par kilog ; le veau de 18 centimes le 

 mouton de 20 centimes ; le porc a conservé son prix. 



XI i. — Résumé. 

 En résumé, les blés ont encore eu une hausse de 50 centimes par quintal en 

 moyenne ; les avoines ont un peu faibli. Les fourrages maintiennent leurs prix 

 fermes ; le bétail s'est un peu mieux vendu. Les autres denrées ont eu peu de 

 changements. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 2 AOUT 



1. — Cours de la viande à L'abattoir {par 50 kilog.) 



BœuTs -, ^— — ^«^ Ve aux. Moutons^ 



1" quai. T quai. 3* quai. 1" quai. 1' (jual. 3* quai. 1" quai. 2* quai 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. ir. fr. fr. fr. fr 



72 £4 56 80 7(J 00 84 75 65 



Conrs de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog, : 1" qualité» 

 80 à 83 fr. ; 2«, 75 à 80 fr. Poids vif, 58 à 60 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ en bestiaux. 



Animaux freneral. 1" 2° 3° Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, exlrêmes 



Bœufs... , 2,100 5,321 350 1.6» 1.3'i l."6 0.9i 1.68 l.bS 1.32 1 04 0.96 al 66 



Vaches 736 M 2;» 1.56 1.2'i 0.8't 0.86 1.G2 t.b'i 1 -'2 82 84 1.60 



Taureaux 160 » 'lOi 1.28 l.l4 0.9s 0.83 1.34 l.'J6 1.12 0.96 0.8ii 1.32 



Veaux 1,809 507 77 1.50 l.:to 1.00 0.80 1.70 • o . « 



Moutons 17,073 2053 20 !.90 1.60 1 . 'ij 1.26 1 98 • • • » 



Porcs gras... 3,9r5 b7 82 1.66 1.50 t. .4 j.36 1.62 • ... 



maigres... « d>»>>«> >>> 



Vente riilme sur le gros bétail, mauvaise sur les veau.x, lenti- sur les moulons, bonne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



J. B., à A. {Seine). — Les insectes 

 que vous nous avez envoyés appartien- 

 nent au genre Coccus vitis; c'est une 

 des espèces les plus grosses de ce 

 genre; on ne les rencontre générale- 

 ment que sur les vignes mal soignées, 

 d'après les observations de M. Maxime 

 Cornu. 



^ B., à B. {Algérie). — L'ostéocolle 

 Goignet, dont vous nous avez envoyé 

 un échantillon, n'a présenté à l'analyse 



aucune substance dont la présence dans 

 le vin pourrait exposer le détenteur à 

 des poursuites; c'est donc un^roduit 

 dont on peut se servir, si d'ailinurs 

 l'expérience démontre qu'il rmiplit 

 bien son but. Parmi les substances dont 

 on peut se servir pour le collage des 

 vins communs, le sang frais donne de 

 bons résultats, surtout le sang de porc ; 

 on le bat avec deux ou trois fois son 

 volume d'eau salée, et on répartit ce mé- 



