DES DENRÉES AGRICOLES (11 AOUT 1888). 239 



vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau (vii">. fv. 90 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 50 à 1 ir. 80. 

 — Bordeaux, bœuf, 58 à 78 fr. les 50 kilog.; vache, 50 à 70 fr.; veau, 55 à 

 75 fr.; mouton, 70 à 90 fr.; porc, 50 à 53 fr. — Lijon, hœuf, 110 à 138 fr. les 

 100 kilog.; veau, 72 à 86 fr.; mouton, 150 à 184 fr. ; porc, 70 à 87 fr. — Ntines, 

 bœuf, 100 à 120 fr.; taureau, 95 à 112 fr.; vache, 90 à 110 fr.; moutou, 125 à 

 160 fr, ; veau (vif), 75 à 8;î fr. — Marseille, bœufs limousins, 130 fr.; de paVs, 

 120 à 125 fr.; sardes, 118 à 120 fr.; italiens, lOOà 110 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger pondant la semaine se sont 

 élevées, à 2,226 bœufs, 10,783 moutons, 436 veaux et 36 porcs, dont 1,021 bœufs 

 venant de Xew-York, 440 de Boston et 380 de Montréal. — A Liverpool, on a 

 reçu 705 bœufs de Baltimore, 1,430 de Boston et 974 de Montréal. — Prix par 

 kilog. à Londres : ba^uf, fr. 87 à 1 fr. 72: mouton, I fr. 09 à 2 fr. 06- veau 

 1 fr. 27 à 1 fr. 80; porc, fr. 87 à 1 fr. 37. ' ' 



Viande à la criée. — Il a été venduà la halle de Paris, du 30 juillet au 5 août : 



Prix du kilog. le 5 août isss. 



kiloR. 1" quai. 2* quai. 3* quai. Clioix. Basse boucherie 



Boeuf ou vache.. 276,786 1.50 a 1.8i) Lis à 1.48 0.90 a l.-2(') 1.2U à 2.93 10 à l.'^O 



Veau 348,513 1.34 1.76 1.12 1.32 070 1.10 l.lG 2.16 » » 



Mouton 132,847 1.48 1.86 1.26 1.46 0.86 1.24 1.30 3.50 r> » 



Porc 50,319 Porc frais. 1.06à 1.54; salé, 1.24. 



808,465 Soit par jour : 115,452 liilog. 



Les ventes ont dépassé celles de la semaine précédente de 4,000 kilog. par 

 jour. Le bœuf a haussé de 4 à 10 centimes par kilog.; le veau, de 6 à 10 centimes ; 

 le mouton, de 6 centimes, et le porc, de 15 centimes. 



XII. — Résumé. 

 En résumé, la hausse est considérable sur le blé ; l'avoine a relevé ses prix. 

 Les sucres et surtout les spiritueux sont en baisse. Les fourrages se vendent 

 toujours cher; mais le bétail est toujours à bas prix. Les autres denrées ont eu 

 peu de variations. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTË DU 9 AOUT 



I. — Coiv's de la viande à l'abattoir {par 50 kilofj.) 



Bœufs Veaux^ Moulons^ 



!•• quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. '2* quai. 3* quai. 1" (jual. 2" quai 3* qu^l 



fr fr. fr. ir. fr. fr. fr. fr. 'r 



70 C2 54 78 69 60 80 7<i 5S 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : I""" qualité, 

 75 à 80 fr. ; 2«, 70 à 75 fr. Poids vif, 50 à 53 fr. 



II. — Marchés du bétail .sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Co urs officiels^ en bestiaux. 



Animaux peneral. 1" 2' 3" Prix 1" 2* 3" Prix 



amenés. Invendu» kil. quai. quai. quai, extrêmes. vjual. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs... . 2. '(22 ti50 3iO 1.58 1.32 l."2 0.94 1.64 l.bO 1.30 1.00 94 à 1 62 



Vaches 662 95 240 1.50 1.20 0.90 0.84 1.56 1.4S 1.18 88 82 1.55 



Taureaux 204 23 393 1.22 1.O8 0.92 0.82 i.3o l.-'O I.OG ù.oo so 1.2s 



Veaux 1,676 480 78 1.40 1.24 0.95 0.80 1.60 » d . » 



Moutons..... 16,882 34J3 \'-> 1.82 1.52 1.32 1.20 1 90 • . • » 



Porcs gras... 4,132 50 82 1.48 1.42 1.34 i.24 1.56 » . . • 



maigres. .. « s>>*»>>»*> 



Vente mauvaise sur toutes les espèces. 



BOITE AUX 



L. M., à B. {Maine-(H- Loire). — 

 Vous dites que vos foins sont mal faits, 

 et qu'on vous a conseillé de les saler; 

 vous désirez savoir s'il convient de les 

 saler au grenier ou de ne les saler qu'au 

 moment de les donner aux animaux. La 

 réponse dépend de l'état des foins. Si, 

 comme il est probable, les foins ont été 

 emmagasinés encore humides, il faut 

 les saler au grenier ; à cet effet, on ré- 

 pand le sel grossièrement pulvérisé sur 

 chaque couche, à mesure fju'on monte 



LETTRES 



le tas dans le fenil; la proportion à 

 employer, dans ce cas, est de 1 pour 

 100 environ du poids du fourrage. Le 

 sel disparaît rapidement, dissous par 

 rhumidité que dégage le fourrage et il 

 pénètre dans l'intérieur des plantes dont 

 il prévient la décomposition et il^ leur 

 communique une saveur qni plaît à tous 

 les animaux. Si vous ne craignez pas 

 ([ue vos foins s'allèrent dans le grenier, » 

 et s'ils n'ont que perdu de leur saveur 

 sous TinfUience des pluies, il peut être 



