264 NOURRITURE DU BETAIL DE LA FERME. 



qui existent, prenons-en une, fort simple, celle qui est h plus généra- 

 lement employée pour l'engraissement d'un animal de boucherie. 

 Voici cette formule : 



Turneps de Suède, 84 livres (poids anglais, 453 gr.); foin, 14 livres; 

 tourteaux de lin, 3 livres. En supposant que ces substances soient 

 dune composition normale, nous trouvons, en consultant le tableau 

 des analyses, que : 



Assimilable 



Matière Albumi- Cai'bo- 



sèche. noide. hydrates. Graisse. 



livres (453 grammes). 



100 livres de turneps de Suède contiennent l'i.O 1.3 10.6 0.1 



Donc 84 livres contiennent (84: 100) 10.08 1,092 8.904 0.84 



100 livres de foin contiennent 79.5 5.4 0.41 0.1 



Donc 14 livres de foin contiennent ( 14 : 100)... 11.130 0.756 5.74 0.14 



lOO livres de tourteau de lin contiennent (1.79 24.8 27.5 8.9 



Donc 3 livres contiennent 2.37 0.74i 0.825 0.267 



En combinant ces ingrédients, on obtient le résultat suivant : 



_^^^ Assimilable 



Matière Albumi- Carbo- 

 sèche. noïde. hydrates. Graisse. 



84 livres de turneps de Suède contiennent 10.08 1.092 8.904 G. 084 



14 livres de loin contiennent 11.13 0.756 5.740 0.140 



3 livres de tourteau de lin contiennent 2.37 0.744 0.825 0.267 



Ration totale 23.58 2.592 15.469 0.491 



Ration normale telle qu'elle est indiquée dans le 



tableau ci-dessus 27 livres 2.5 15.0 0.5 



On voit que cette ration, en usage général parmi les engraisseurs, 

 sans qu'ils s'en rendent bien compte, contient tous les éléments d'une 

 alimentation complète, à l'exception d'une seule, c'est que la quantité 

 de matière sèche est un peu au-dessous de celle qui est ordinairement 

 nécessaire. Ceci tient à la grande quantité de racines employées et à 

 l'assimilation facile de la matière sèche que ces matières contiennent; 

 tandis que la plupart des substances, produisant la même quantité de 

 nourriture assimilable, contiennent ordinairement une plus grande 

 proportion de matière sèche. 



Cet exemple nous enseigne une importante leçon, c'est que cette 

 ration, tout excellente qu'elle soit pour la première période de l'en- 

 graissement, est évidemment insuffisante pour la période finale pen- 

 dant laquelle il est nécessaire de donner à l'animal à l'engrais une 

 plus grande quantité d'albuminoïde et de graisse et une moindre 

 quantité de carbo--hydrates. Il est évident qu'on remplirait ces condi- 

 tions en augmentant la proportion du tourteau de lin, et comme dans 

 cette dernière période, il n'est pas nécessaire d'augmenter la quantité 

 de la nourriture, on peut fort bien diminuer la proportion des racines 

 ou du foin. On pourrait retirer deux livres de foin en ajoutant une 

 livre de tourteau de lin. La ration serait alors composée comme suit : 



Assimilable 



Matière Albumi- Carbo- 

 sèche. noïde. hydrates. Graisse. 



84 livres de turneps de Suède 10.08 1.092 8.904 0.084 



12 livres de foin 9.54 648 4.920 0.120 



4 livres de tourteau de lin 3.16 992 1.100 0.356 



Total 22.78 2.732 14.924 0.560 



Ration normale pour la dernière période de l'en- 

 graissement 25.00 2.7 14.8 0.60 



Il est évident qu'en indiquant ces quantités, nous suivrons stricte- 

 ment les indications de la ration normale, mais il ne faut pas oublier 



