RECOLTE DES FOURRAGES ET DES CEREALES EN LORRAINE 295 



avait constaté cette année-là son incontestable supériorité à la suite 

 d'une expérience comparative des plus concluantes : le même jour 

 on disposa sur le même champ M) menions, 50 treizeaux Domljasle et 

 50 moyettes; lorsqu'on rentra la récolte, les meulons et les treizeaux 

 étaient en partie détériorés, pas une seule moyette n'avait subi le 

 moindre dommaiîe 



Voici quelle est la manière d'édifier une moyette. Aussitôt coupée, 

 la récolte de blé ou de seigle, sèche ou non, est mise en i!;erbes. La 

 construction d'un dizeau nécessite le concours de trois uersonnes. 

 L'une d'elles dresse une gerbe sur le champ; les deux autres en 

 apportent chacune une qu'elles disposent de telle sorte que les trois 

 pieds des gerbes se trouvent en ligne droite : les deux extérieures sont 

 écartées de celle du milieu d'environ m. 60. Les épis sont réunis 

 par une pression brusque sur les gerbes extérieures. Le premier 

 ouvrier s'occupe pendant ce temps de la préparation du chaj)eau ; les 

 deux autres continuent la confection de la moyette en apportant 

 d'abord deux gerbes qu'ils disposent perpendiculairement à la ligne 

 formée par les trois premières et dont ils appuyent encore le sommet 

 contre la gerbe centrale. Il reste ainsi quatre vides que Ton remplit au 

 moyen de quatre gerbes disposées deux à deux; les hommes qui les 

 présentent doivent toujours être opposés l'un à l'autre. Ils appuient 

 ensemble en ayant soin de relever les épis de manière à ne leur faire 

 occuper tju'une place très restreinte; la moyette affecte alors la forme 

 d'un cône que le chapeau peut recouvrir exactement. Ce chapeau sera 

 d'autant plus fixe et préservera d'autant mieux la moyette que la paille 

 aura été cassée plus près du lien. 



En raison de la distance qui sépare les pieds des huit gerbes 

 inclinées de celui delà gerbe centrale, il subsiste des espaces vides tra- 

 versés par le vent; comme dans les petits tas d'herbe que nous avons 

 indiqués pour la fenaison, l'eau de végétation des plantes adventices 

 mélangées à la céréale est encore attirée à la surface et lentement éva- 

 porée parles courants d'air. 



D'un autre côté, la pluie ne peut pas pénétrer à l'intérieur des 

 moyettes ; elle s'écoule contre les parois du chapeau, puis descend jus- 

 qu au sol en suivant la direction des brins de paille. 



On admet généralement aujourd'hui que les blés moissonnés sur le 

 vert donnent un grain plus beau et plus lourd que lorsqu'on en a 

 attendu la comple'.e maturité. Les blés de semence seuls demandent à 

 être coupés bien murs. Mais quand le froment est coupé un j)eu vert, 

 il doit séjourner sur le champ tant qu'il n'est pas parfaitement sec; 

 accumule en grande masse, soit en meules, soit dans les greniers, il 

 deviendrait le siège d'une violente fermentation qui déprécierait à la 

 fois le grain et la paille. 



Les moyettes de dix gerbes permettent d'atteindre sans danger, et 

 quels que soient les accidents de tempêratui-e, le degré de dessiccation 

 de la récolte le plus convenable. 11 suflit de replacer avec soin les 

 chapeaux qui seraient emportés par le vent; c'est là du reste un acci- 

 dent qui n'arrive jamais (|uand la moyette a été bien construite. Fin 

 1879, année qui fut très pluvieuse, les gerbes de blé «pii furent ainsi 

 disposées à la ferme-école du Beaufroy restèrent dehors pendant un 

 mois sans subir la moindre détérioration ni de la paille ni du grain. 

 Avec la moyette, les gerbes étant peu inclinées, les mulots ne peuvent 



