318 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



les 100 kilos. 



Nitrate île soude (15 à 16 p. 100 



azote) 23 . 50 à 23. 75 



Nitratede potasse (13 p. 100 azote, 



45 p. 100 potasse) 46.50 » 



Sulfate d'ammoniaque (20 à 21 



p. 100 azote) 31.50 à32. 00 



Sang desséché (12 p. 100 azote). 20.10 » 

 Chlorure de potassium (53 p. lOQ 



potasse) 20.50 » 



Sulfate de potasse 23.00 » 



Phosphates fossiles naturels, le de- 

 ^ré d'acide phosphorique inso- 

 luble 0.26 » 



Superphosphates, le degré d'acide 



phosphorique soluble dans l'eau. 0.52 » 

 — — dans le citrate. 0.455 » 



Superphosphate d'os, le degré 65 » 



Phosphate précipité, le degré 0.53 • 



Azote des matières orgauiques, le 

 degré 1.75àl.80 



VIII. — Matières résineuses. — Miels et cires. 



Essence de térébenthine. — Au marché de Saint-Julien à Bordeaux, on a 

 noté une hausse de 6 fr. par kilog. sur le prix payé aux producteurs, qui est 

 aujourd'hui de 69 fr.; les cours pour l'expédition sont de 73 à 74 fr. 



Gemmes. — Les gemmes de la récolte de 1888 se payent, sur les marchés de 

 la Grironde, 27 fr. 50 la barrique pour les ordinaires et 30 fr. pour celles au 



système Hugues. 



IX. — Beurres. — Œufs. — F)^omages. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 13 au 19 août 273,771 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 2 fr. 20 à 3 fr. 50; 

 petits beurres, 1 fr. 50 à 3 fr. 10; Gournay, 2 fr. 08 à 3 fr. 92 ; Isigny, 

 2 fr. 06 à 5 fr. 50. 



Œufs. — Durant la môme période, il a été vendu 4,219,203 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 80 à 108 fr. ; ordinaires 56 à 86 fr. ; petits, 50 à 55 fr. 



Fromages. — On cote à la halle, par dizaine : Brie petits moules, 5 à 12 fr. ; 

 moules moyens, 10 à 15 fr. ; grands moules, 15 à 20 fr. ; fermiers haute marque. 

 25 à 38 fr. ; — par 100 kilog. : Gruyère, 140 à 160 fr. ; Hollande, 170 à 180 fr. ; 

 Gérardmer, 70 à 80 fr. ; — Munster, 90 à 100 fr. ; par cent: Goulommiers, 

 15 à 35 fr. ; Gournay, 5 à 10 fr. ; Camembert, 10 à 30 fr. ; Livarot, 30 à 70 fr. ; 

 Mont-Dor, 7 à 25 fr. ; boudons de Neufchâtel, 3 à 6 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 16 au mardi 21 aoi^it 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



,, , moven pied au marché du 20 août 1888. 

 Vendus . J, _îl__ - — — 



Pour Pour F!n 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4.745 2,872 1,417 4,289 349 1.58 1.32 102 1.31 



Vaches 1,484 772 438 1,210 239 1.50 1.20 0.90 1.21 



Taureaux 422 323 59 382 419 1.20 1.08 90 1.03 



Veaux 4,740 2,817 1,344 4,161 79 1.50 1.30 1.00 1-30 



Moutons 30,340 17,474 11,387 28,861 20 2.00 1.80 1.50 1.76 



Porcs gras ' 6,385 2,720 3,665 6,385 80 1.54 1.48 1.38 1.45 



Les arrivages ont été plus faibles que la semaine précédente ; les ventes n'ont 

 fléchi que pour les moutons. Les prix sont en hausse de 5 centimes par kilog. 

 pour' le bœuf, de 2 centimes pour la vache, de 25 centimes pour le mouton, de 

 1 centime pour le porc ; ils n'ont pas changé pour le veau. — Sur les marchés 

 des départements, on cote : Nancy, bœuf, 65 à 78 fr. les 52 kilog.; vache, 65 

 à 75 fr.; veau, 35 fr. à 38 fr.; mouton, 95 à 100 fr.; porc, 74 à 78 fr. — 

 Reims, bœuf, 1 fr. 40 à 1 Ir. 54 le kilog.; taureau, 1 fr. à 1 fr. 30; vache, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 42; veau (vif), fr. 88 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; pore 

 (vif), fr. 98 à 1 fr. 06. — i^owen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 75; veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; porc, fr. 90 

 à 1 fr. 30. — Le Neubourg, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; 

 veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 45. — 

 Montereau, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; veau, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 55. — Pithiviers, vache, 



fr. 90 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. — Dijon, 

 bœuf, 1 fr. 18 à 1 fr. 36; taureau, fr. 84 à fr. 96; vache, 1 fr. 04 à 1 Ir. 28; 

 veau (vif), fr. 80 à fr. 96; mouton, 1 fr. 20 à 1 fr. 68; porc (vif), fr. 98 à 



1 fr. 06. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et 

 mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Genève, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 56; vache, 1 fr. 

 10 à 1 fr. 40; veau (vif), Ofr. 90 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 50 à 1 ir. 80. —Lyon, 

 bœuf, 110 à 140 fr. les 100 kilog.; veau, 80à97fr.; mouton, 110 à 170 fr. ; porc, 

 88 à 106 fr. — Nîmes, hœuf, 102 à 122 fr.; taureau, 90à 110 fr.; vache, 85àll2fr.; 



