DES DENRÉES AGRICOLES (25 AOUT 1888). 319 



mouton, 120 à 150 fr.; veau (vif), 80 à 85 îv. — Mar>ieille, bœufs limousins, 

 130 fr.; de pays, 125 fV.; africains, 100 à 110 fr.; vacho, 120 à 123 fr. 



K Londres, \q^ importations de bétail étranger, pendant la dernière semaine, 

 se sont élevées à 2,123 bœufs, 15,700 moutons, 946 veaux et 474 porcs, dont 

 657 bœufs venant de New-York, 202 de Baltimore, 241 ba^ufs et 723 moutons 

 de Alontréal. — A Lirerpool, on a reçu 589 bd'ufs de Boston et 606 bœufs 

 et 2,127 moutons de Montréal. — Prix par kilog. à Londres : bœuf, fr. 87 

 à 1 fr. 72: mouton, 1 ïr. 22 à 2 fr. 06; veau, 1 fr. 27 à 1 fr. 72. 



Viande à la ci-icc. — 11 a élévenduà la halle de Paris, du 13 au 19 août : 



Prix du kilog. le 19 août 1888. 



kiloR. 1" quai. 'i* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache.. 234.907 1.02 à 2.00 l.'iOàl.GO l.OOàl.SS 1.36 à 3.16 » à » 



Veau 2.56, :i46 1.50 1.80 1.28 1.48 0.96 1.26 1.20 2.20 » » 



Mouton 121,803 1.44 1.84 1 22 1.42 0.80 1.20 1.26 3.30 » » 



Porc 42,667 Porc frais l.lOàl.56; salé, 1.34. 



6.05,723 Soit par jour : 93,675 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de plus de 8,000 kilog. par jour à celles de la 

 semaine précédente. Le pri.x du bœuf a haussé de 25 centimes en moyenne par 

 kilog. ; celui du veau, de 20 centimes; celui du mouton, de 15 à 20 centimes: 

 celui du porc, de 10 à 14 centimes. 



XI. — Résumé. 



En résumé, la hausse ne fait pas de progrès sur les céréales, mais les prix 

 sont bien tenus. Les alcools et les sucres ont de meilleurs cours; les pommes de 

 terre et les houblons également. Les prix des fourrages sont toujours élevés, et 

 le bétail s'est mieux vendu. A. ÏIemy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 23 AOUT 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {jjar 50 kilog.) 

 Bœufs __^ Veaux^ Moutons^ 



1" quai. 2' quai. 3* quai. 1" quai. 2" quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



72 es 55 76 65 60 90 77 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : !''« qualité 

 73 à 75 fr. ; 2% 65 à 70 fr. Poids vif, 48 à 50 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours ofQciels^ e n bestiaux . 



Animaux général. 1" 2° 3° Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs... . l,7',(i lOG 352 1.58 1.32 l.<i2 O.O'i 1.66 l.â6 1.30 1.00 0.92àl.6'é 



Vaches 502 Ï8 239 1.50 1.20 0.90 0.8'» 1.56 1.48 1.18 0.88 0.82 1.5'. 



Taureaux 19j 10 400 1.20 1.06 0.9J 0.80 1.26 1.18 1.04 0.88 0.78 1.2'i 



Veaux 1,705 358 78 1.40 1.20 0.95 0.8b 1.60 » » » » 



Moutons 12,795 337 2o 2 04 1.84 1.56 1.40 2 14 » ■ » » 



Porcsgras... 4,805 18' 81 1.40 1.36 l..iJ 1.22 1.46 » ». » 



maigres... » d>>>»>> »>> 



Vente diflicilc sur le gro.'^ bétail, mauvaise sur les veaux et les [lorcs, active sur les moulons. 



BOITE AUX 



E, L., à C. {Nord). — Vous dési- 

 rez savoir quels sont, en présence des 

 ravages considérables exercés par la 

 maladie des ])ommes de terre, les meil- 

 leurs procédés à adopter pour la con- 

 servation des tubercules ; s'il est préfé- 

 rable de les déplanter actuellement ou 

 de les laisser en terre jusqu'au mois 

 d'octobre, époque liabitu'cile de leur ré- 

 colte. Dans l'état actuel de la végétation, 

 si les fanes des pommes de terre ont 

 disparu, le mieux est de procéder à 

 l'arrachage prématurément, car les tu- 

 bercules ne se développeront plus que 

 très irrégulièrement, privés qu'ils sont 

 de leurs organes de végétation. A la ré- 



LETTRES 



coite, il convient de séparer les tuber- 

 cules malades de ceux qui ne le sont 

 pas, et de ne mettre que les tubercules 

 sains dans les caves ou silos. Le meil- 

 leur mode de conservation est de pla- 

 cer les tubercules dans des casiers à 

 claire-voie, en bois, qu'on peut établir 

 économiquement et qu'on peut visiter 

 facilement pour enlever les tubercules 

 qui se gâtent. Au moment de la ri'colte, 

 des tubercules qui paraissent sains 

 peuvent être atteints intérieurement ))ar 

 la maladie; on ne connaît aucun pro- 

 cédé pour les en guérir. — Vous trou- 

 verez des détails complets sur la cul- 

 ture des champignons de couche dans 



