358 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



le kilo?. — Dans riUe-et-Vilaine, à la Guerche, le lin est au prix de 40 à 



50 fr. les 100 kilog. 



IX. — Suifs et saindoux. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris conserve son cours 

 de 62 fr. les 100 kilog.; le suif de province est payé 58 à 60 fr. — A Mar- 

 seille, on cote : suif de pays, 58 fr.; Plata, bœuf, 61 fr.; mouton^ 59 fr.; 

 mélangé d'Australie, 57 fr. 50; mouton, 60 fr. 



Saindoux. — Sans changement au Havre à 10^ fr. les 100 kilog. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 20 au 26 août 250,847 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 1 fr. 40 à 3 fr. 28; 

 petits beurres, 1 fr. 10 à 1 fr. 40 ; Gournay, 2fr. à 3 fr. 58; Isigny, 1 fr. 98 à 

 6 fr. 64. 



Œufs. — Durant la même période, il a été vendu 3,130,620 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 80 à 106 fr. ; ordinaires 60 à 84 fr. ; petits, 53 à 58 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 22 au mardi 28 août 1888 : 



Poids Prix du liilog. de viande nette sur 



,, . „ moven pied au marché du 'iS août 1888. 

 Vendus ,^ 5__ , , — — , 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3" Prii 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4.571 2,530 1,335 3,865 344 1.54 128 100 l.-i6 



Vaches 1,465 6!.4 5."i8 1,202 936 1.48 1.20 90 1.26 



Taureaux 411 307 51 .358 391 120 1.06 90 1.04 



Veaux '^,867 2,628 1,140 3.768 78 1.44 1.26 95 1 22 



Moutons 38,713 18.816 12,483 31,299 19 1.92 1.70 1.44 1.61 



Porcs gras 7,950 2,879 4,616 7,495 80 1.34 1.28 1.22 1.29 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi pour les bœufs : 



Bœufs. — Aisne, 29; Calvaios, 636; Cliarente, 22; Charente-Inférieure, 56; Cher, 48; Côte-d'Or, 

 374; Côtes -du-Nord, 177; Deux-Sèvres, 91 ; Dordogne, 13, Eure, 25: Kure-et-Loir, 8; Finistère 

 14; Haute-Garonne, 17; Indre, 16; Loire, 82; Loire-Inférieure, 38; Loir-et-Cher, 10; Loiret, 12 

 Maine-et-Loire, 158; Manche, 88; Haute-Marne, 10; Mayenne, 119; Morbihan, 19; Nièvre, 537 

 Oise, 10; Orne, 602; Puy-de-Dôme, 10; H.iule-Saône, 28; Saône-et-Loire, 375; Sarthe, 65 ; Seine- 

 et-Marne, 14; Seine-et-Oise, 23; Vendée, 103; Vienne, 48; Vosges, 38; Yonne, 56; Afrique, 23. 



Les arrivages et les ventes ont dépassé ceux de la semaine dernière pour les 

 moutons et les porcs; ils sont restés au-dessous pour les bœufs et les veaux. Tous 

 les prix sont en baisse : de 5 centimes par kilog. pour le bœuf, de 8 centimes 

 pour le veau, de 15 centimes pour le mouton et de 16 centimes pour le porc. — 

 — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy ^ bœuf, 62 à 78 fr. les 

 52 kilog.; vache, 70 à 75 fr.; veau, 40 fr. à 52 fr.; mouton, 100 à 105 fr.; 

 porc, 74 à 78 fr. — Sedan, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 le kilog.; veau, 1 fr, 20 à 

 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr, 60; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. — Reims., bœuf, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 60; taureau, fr. 90 à 1 fr. 30; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 44; 

 mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; veau (vif), fr. 76 à Ofr. 88; pore, 1 fr. 04 à 1 fr. 10. 

 — Montereau, bœuf, 1 fr. 40 à I fr. 5U ; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 55. — Rouen, bœuf, 

 1 fr, 45 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. à 1 fr. 45; mouton, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 20; porc, fr. 90 à 1 fr. 30. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 30 à 



1 fr. 45; vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; mouton, 2 fr. à 



2 fr. 20; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 52. — Chartres, veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 70; porc, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 45. — Le Neubourg., bœuf, 1 fr. 25 à 1 fr. 35; vache, 1 fr. 15 à 

 1 fr. 25; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. 00; porc, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 50. — Ewon, bœuf, 1 fr. 30; veau, 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; 

 porc, 1 fr. 30. — Toucy, bœuf, 1 fr. 10; veau, 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 60; porc. 

 1 fr. 20. — Dijon, bœuf, 1 fr. 18 à 1 fr. 38; vache, 1 fr. 04 à 1 Ir. 28; veau 

 (vif), fr. 84 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 16 à I fr. 64; porc (vif), fr. 92 à 1 fr. — 

 Genève, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 56; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau (vif), fr. 90 

 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 50 à 1 Ir. 80. — Bordeaux, bœuf, 60 à 80 fr. les 50 kilog.; 

 vache, 50 à 70 fr.; veau, 60 à 80 fr.; mouton, 70 à 80 fr. ; porc, 50 à 5« fr. — 

 Lyon, bœuf, 85 à 135 les 100 kilog.; veau, 70 à 88 fr.; mouton, 110 à 174 fr.; 

 porc; Ç>k à 104 fr. — Nîmes, bœuf, 105 à 127 fr.; vache, 90 cà 116 fr.; mouton, 122 

 à 155 fr. ; veau (vif), 75 à 85 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger, pendant la semaine, se sont 

 élevées à 1,656 bœufs, 14,652 moutons, 580 veaux et 144 porcs, dont 202 bœufs 



