REVUE AGRICOLE DE L'ETRANGER. 379 



pensable (qui devra fournir caution) au courant du commerce, Ton 

 vendra la viande aux habitants de la ville et dos environs. Les abats, 

 peau, etc., seront vendus au mieux possible. 



Art. 7. — Les excédents quelconques résultant de la vente sont à 

 la fin de chaque année employés au remboursement des prêts faits 

 sans intérêts par les membres de la société, à la constitution d'une 

 réserve et à un dividende à répartir entre les sociétaires proportionnel- 

 lement au chiiîre de vente des bestiaux livrés par eux. 



Art. 8. — L'administration de la société est faite par un directeur 

 responsable sous la surveillance d'un bureau composé de quatre 

 membres de la société. Ces derniers dirigent la comptabilité, ordon- 

 nancent les dépenses et fixent en général le prix de la viande. Une 

 commission administrative de cinq membres est chargée de prendre 

 connaissance de temps en temps, à des époques fixées par elle, du 

 mouvement des affaires, de l'état des caisses, et aussi d'examiner les 

 livres et de réunir tous les ans l'assemblée générale ordinaire. C'est 

 l'assemblée générale qui possède le droit supérieur et compétent de 

 décider toutes les affaires de la société, de choisir le comité d'adminis- 

 tration, le bureau, les directeurs et la commission d'estimation, d'éta- 

 blir les indemnités et traitements de ces fonctionnaires, de recevoir 

 ou d'exclure les sociétaires, d'approuver les comptes de fin d'année, de 

 décider l'importance des prêts à faire sans intérêt et de fixer l'emploi 

 des excédents. 



J'ai tenu à donner une connaissance littérale de toutes les disposi- 

 tions de ce projet de statuts. La lecture de ces diverses dispositions 

 indique suffisamment qu'il s'agit, dans les environs de cette ville de 

 Kiel, de l'organisation d'une société contenant des rouages multiples 

 et assez complexes qu'il n'est possible de créer que pour une associa- 

 tion d'une assez grande importance. Kiel est une ville de 20,000 habi- 

 tants environ, dans le Holstein, sur la Baltique. Son port est renom- 

 mé; il s'y fait une exportation considérable de grains et de bestiaux. 



Dans la province du Holstein l'agriculture, l'élève des bestiaux et 

 de la race chevaline tlorissent. On conçoit très bien pour une telle 

 contrée et une ville de ce rang la possibilité d'une société telle que 

 la font présager les statuts que je viens de transcrire. Et cependant, il 

 faut bien le dire, de grosses difficultés semblent devoir accompagner 

 la création et le fonctionnement d'une société de cette nature. Elle est 

 en effet composite, si je puis dire, dans ses éléments fondamentaux, 

 c'est-à-dire d'ordre rural et d'ordre urbain. Il faut qu'un accord très 

 étroit s'établisse entre les campagnes et la ville, entre les membres 

 agricoles de la société et leurs administrateurs qui seront presque tota- 

 lement empruntés au négoce, au commerce. La société trouvera-t-elle 

 des grands propriétaires, résidant à la ville, très experts dans le com- 

 merce de la viande et la connaissance des bestiaux, qui se chargeront 

 de faire par eux-mêmes la besogne difficile dévolue à leur activité? 

 Ce serait une chance bien rare dans une grande ville française. 



On peut sourire, en passant, de cet article 4 qui impose le choix 

 d'une commission impartiale pour l'estimation de la valeur de la 

 viande. Qui composera cette commission? Des bouchers, des mar- 

 chands de bestiaux? Il les faut non seulement intègres et de bonne 

 conscience, mais encore d'un jugement excellent et d'une capacité 

 éprouvée. De telles gens se mettent difficilement au service des autres. 



