DES DENRÉES AGRICOLES (8 SEPTEMBRE 1888). 399 



de 3,399 bœufs, 18,785 moutons, 1,107 veaux el 302 porcs, dont 391 bœufs 

 venant de Boston, et 848 bœufs et 1,455 moutons de Montréal. — A Licerpuol, 

 on a reçu 726 bœufs do New-York, 1,136 de Boston, 280 bœufs et 141 mou- 

 tons de Montréal. — Prix par kilog. à Londres : banif, fr. 69 à 1 fr. 72; 

 mouton, 1 fr. 15 à 2 fr. 06; veau, 1 fr. 27 à 1 fr. 72; porc, fr. 82 à 1 fr. 57. 

 Viande à la criée. — il a été vendu à la halle do Paris, du 27 août au 2 sep- 

 tembre. 



Prii du kilog. le 26 auùt 188.S. 



IciloR. 1" quai. î' quai. 3« quai. Clioii. Masse boucberie 



242.'J'2t; i.hG ix 1.70 0.98 à l.h4 0.76 à 0.96 1.20 à 2.80 O.lOà 1.20 



2'il,2l3 1.56 1.66 1.18 1.54 1 06 1.16 1.20 2.10 » > 



1,VJ,469 l.r/i 1.84 1 08 l.o2 0.76 1.06 1.20 3.1U t » 



■07,480 Porc frais l.OOà 1.46; salé, 1.44. 



695,088 Soit par jour : 99,298 kilog. 



Les ventes ont été plus faibles que la semaine dernière de 2,5000 kilog. par 

 jour. Les prix des viandes de première qualité sont eu hausse, ceux des sortes 

 ordinaires ont fléchi. 



XH. — Résiané. 

 En résumé, les blés ont conservé leurs cours; les orges et les avoines ont une 

 tendance à la baisse. Les prix des autres denrées, sucres, spiritueux, textiles, 

 houblons, fécules, sont tenus avec fermeté ; le bétail s'est un peu mieux vendu. 



A. Remy. 



Bœuf ou vache.. 



Veau 



Mouton , 



Porc 



MARCHES DE LA VILLETTE DU G SEPTEMBRE 



!•• quai, 

 fr. 

 70 



bœufs 



2' quai. 



fr. 



C2 



I. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



Veaux. 



3* quai. 1" (lual. 2* (|ual. 3' 



quai, 

 fr. 



quai, 

 fr. 



8;i 



(jual. 



fr. 



7.b 



quai 

 fr. 



67 



1" quai. 



fr. 



90 



Moulons. 



2* quai 

 fr. 

 83 



3* quai 

 fr 

 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. 

 73 à 75; 2" 65 à 70 poids vif, 50 à 52 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



l'" qualité 



Invendus. 



207 



69 



39 



&i ô 



2,208 



Poids 



moyen 



reneral. 



kil. 



3',D 



2'iO 

 316 



Cours ofticiels. 



Cours des commissionnaires 

 en bestiaux. 



83 



quai. 

 1.62 

 1.48 

 1.20 

 1.44 

 1 96 

 1.36 



2° 

 quai. 

 1.30 

 1.20 

 1.08 



1.34 



1.7() 

 1.30 



3" 



quai. 

 l."2 

 0.92 

 0.3t) 

 I.IO 

 1.50 

 1.24 



Prix 



extrêmes. 



Animaux 

 amenés. 

 Bœufs... . 2,089 



Vaches 578 



Taureaux.... 23s 



Veaux 1,778 



Montons ... I7,'i20 

 Porcs gras... 4,318 

 maigres... » » » » » » » i 



Vente lente sur le gros bétail, mauvaise sur les veaux, calme sur les moulons et 



0.90 

 0.84 

 0.78 

 0.90 

 1.36 

 1 . 20 



1.60 

 1.66 

 1.28 

 1.64 

 2 06 

 1.42 



1" 



quai. 

 1.50 

 1.46 

 1.18 



2* 3' 



quai. quai. 

 1.28 ! 00 



1.18 

 1.06 



88 

 86 



Prix 



extrêmes 



88 ai 58 



82 1.54 



0.76 1.36 



porcs. 



BOITE AUX 



C.y à E. ( Vosges). — Vous désirez sa- 

 voir comment vous pourrez utiliser 

 comme engrais des déchets de cuirs 

 dont vous avez reçu une assez grande 

 quantité, et qui sont encore à l'état de 

 morceaux assez gros. Les cuirs se ré- 

 duisent très difficilement eu poudre, 

 qui est la forme sous laquelle on peut 

 les employer comme engrais. Cette di- 

 vision mécani({ue étant nécessaire, les 

 industriels qui traitent ces produits 

 pour les préparer en vue des usages 

 agricoles, emploient soit la torréfaction 

 en vases clos, soit le traitement par des 

 vapeurs sous pression. On olitient aussi 

 des cuirs moulus en poudre fine, qui 

 constituent des engrais d'une valeur 

 réelle, puisqu'ils renferment j)lus de 



LETTRES 



70 pour 100 de matières organiques, 

 et qu'ils dosent de 7.50 à 10 pour 100 

 d'azote. Mais les expériences sur l'em- 

 ploi de ces engrais sont peu nom- 

 breuses; on peut affirmer cependant 

 qu'ils sont d'une absorption assez lente 

 dans le sol, peut-être parce qu'ils ren- 

 ferment encore, même après les traite- 

 ments indiqués, une portion de l'acide 

 lanniquo absorbé par la peau lors du 

 tannage. M. Pétermann a fait, en 1880, 

 à (iemblonx (Belgique), des expériences 

 comparatives avd: les cuirs moulus; en 

 voici la conclusion : en terre argilo-sa- 

 blense, en bon état de fertilité, le cuir 

 mouluaété,dans l'année même où ilaété 

 appliqué, sans elfet sur des féveroles; 

 mais il a produit sur de l'avoine et des 



