raver. 



les vins 



40(1 CHRONIQUE AGRICOLE (15 SEPTEMBRE 1888J. 



« Le bureau du Syndicat des viticulteurs de France a donc cru devoir organi- 

 ser une enquête sur le plâtrage des vendanges, et il vous prie, monsieur, de 

 vouloir bien répondre aux questions suivantes : 



« l^Dans votre lojialité, le plâtrage des vendanges est-il considéré comme né- 

 cessaire à la clarification et à la conservation des vins? 



« 2"^ Dans quelle proportion le plâtrage doit-il être effectué pour être efficace? 



« 3" Devant les prévientons suggérées à l'opinion publique contre les vins plâ- 

 trés dans certains centres de consommation, vous semble-t-il sage d'abandon- 

 ner celte pratique? ^uerrf 



« 4*^ Quelle est votre opinion au sujet des procédés qui ont él^ote ets pour 

 remplacer le plâtrage? Avez-vous fait quelque expérience à ce su 



« 5° Quel est l'avis du plus grand nombre des acheteurs a ^^ ,, 

 plâtrés et des vins non plâtrés ? ^^^ f '' 



« 6° Est-il à votre connaissance que l'usage des vins plâtrés au-dé'b'ous de la 

 dose de 2 grammes de sulfate de potasse par litre, ait amené des troubles dans la 

 santé dos consommateurs? Pouvez-vous fournir sur ce point quelque document et 

 produire l'avis des médecins de votre localité? 



« Le bureau du Syndicat des viticulteurs de France désirerait avoir, sur ces 

 diverses questions, avec votre avis personnel et motivé, l'avis de la Société que 

 vous présidez. 



« Veuillez agréer, et;. Le secrétaire général, H. Saint-René-Taillandier. 

 Le secrétaire général adjoint^ Jean Gazelles. 



On doit adresser les réponses à M. H. Saint-René-Taillandier, au 

 vignoble de la Paillade, par Tarascon (Bouches-du Rhône). 

 V. — Décorations pour services agricoles. 

 Le Journal officiel annonce que, par décret en date du 6 septem- 

 bre 1888, rendu sur la proposition du ministre de l'agriculture, 

 M. Albert-Joseph Bonnefoux, maire de Cadillac (Gironde), a été 

 nommé chevalier de la Légion d'honneur (Président et fondateur du 

 comice agricole et viticole de Cadillac. Titres exceptionnels). 

 VL — Ecole des haras du Pin. 

 Voici la liste des élèves de l'école des haras du Pin (Calvados) qui 

 ont obtenu le diplôme aux examens de sortie, en 1888 : 1, Bruneton; 

 2, Leulierdu Ché;3, Lesterpt de Beauvais; 4, de Cardevac d'Havrin- 

 court; 5, Perrot; 6, Magdelaine; 7, Guillemot. En outre, M. Farjon, 

 élève de nationalité suisse, a subi avec succès les examens de sortie. 

 VIL — Ecole pratique d' agriculture de Saint-Remy. 

 M. Cordier, directeur de l'Ecole pratique d'agriculture de Saint- 

 Remy (Haute-Saône), vient d'en publier le compte rendu pour l'exer- 

 cice 1887-88. Ce compte rendu donne une nouvelle preuve de la pro- 

 spérité de cette importante école qui occupe un rang des plus distin- 

 gués en France. En ce qui concerne l'enseignement, nous y voyons 

 que 35 candidats ont été admis aux derniers examens d'admission, 

 et que 15 élèves ont obtenu leur certificat d'instruction aux examens 

 de sortie. Depuis la transformation de l'établisseuient en école pra- 

 tique, 203 jeunes gens en sont sortis avec leur certificat d'instruction, 

 soit en moyenne 20 par an. L'étude des comptes de cultures montre 

 que celles-ci sont toujours parfaitement dirigées; elles donnent des 

 résultats qui constituent un excellent exemple pour les élèves. Le 

 compte rendu de M. Cordier est d'ailleurs toujours rempli d'observa- 

 tions précieuses; on en trouvera plus loin un extrait relatif à la 

 vacherie de Saint Remy. Nous aurons à y revenir encore, mais nous 

 devons signaler immédiatement des expériences très intéressantes sur 

 la pomme de terre : 



« Sur la moitié d'une parcelle de terre, nous avons supprimé une partie des 



