LA VACHERIB DE SALYT-REMy EiNM8ô8. ^31 



If ne faut pas, on le sait, juger dn goût des animaux d'après celui de 

 l'homme. C'est surtout le trèfle et la luzerne ensilés qui ont été mangés 

 avec avidité par les vaches laitières, et cela au grand avantage de la 

 production du lait, qui s'est merreilleusement soutenue pendant 

 toute ladurêe de ce genre d'alimentation. Notre chef de vacherie assure 

 que les vaches préfèrent la luzerne ensilée à la luzerne fraîche fanée, 

 parce que, dit-il, dans ces conditions, f*lle est amère, surtout si elle 

 s'est développée pendant la sécheresse. Si l'fierbe ensilée a été moins 

 bien mangée (|ue la luzerne, c'est sans doute parce que, fauchée par 

 la pluie ou la rosée, elle contenait une certaine quantité de terre. 



(Contrairement à ce qui a été observé ailleurs, les fromages fa- 

 briqués avec le lait n'ont nullement l'odeur du silo; mais nous ne 

 pouvons pas en dire autant du lait conservé du soir au lendemain 

 matin pour l'usage de la cuisine. Ce lait était inodore en sortant du 

 pis de la vache; mais, après quelques heures, il contractait un goût 

 bien prononcé de beurre rance, ce qui indique que le ferment buty- 

 rique qui abondait à la vacherie lorsque les vaches étaient nourries 

 au fourrage ensilé se développait très rapidement et communiquait au 

 lait une odeur désagréable. Cet inconvénient est, du reste, facile à 

 éviter; il suffit de stériliser le lait par une ébullition de quelques 

 instants, immédiatement après la traite. Néanmoins, il nous paraît 

 plus avantageux, sous tous les rapports, de faire consommer le four- 

 rage ensilé au commencement de l'hiver, à la suite des fourrages d'au- 

 tomne, afin d'éviter l'odeur trop forte et désagréable des fourrages 

 ensi'és conservés trop longtemps. 



La ration journalière pour une vache du poids de 500 kilog. a été 

 de 25 kilog. environ et de 5 kilog. de foin. 



Le fourrage desséché au moment de l'ensilage à l'air libre n'adonné 

 que 16 pour 100 de foin; cette forte diminution est due àla grande humi- 

 dité du fourrage vert avant l'ensilage. 



Après SIX semaines d'ensilage, on a de nouveau séché 100 kilog. de 

 fourrage dans les mêmes conditions que le précédent ; il a donné 

 24 kilog. de fourrage sec. 



La moyenne du lait par jour, pour chaque vache, a été de 8 litres 

 et demi. C est une augmentation de 2 litres et demi depuis que nous 

 avons fait l'acquisition de quelques bonnes vaches laitières. Les deux 

 dernières vaches hollandaises achetées donnent actuellement, l'une 

 28 litres, et l'autre 33 litres par jour. \ous avons déjà fîiit quelques 

 croisements durham-hollandais ; les produits obtenus sont beaux. 

 Nous verrons plus tard si leur rendement en lait est aussi satisfaisant. 



.LM-J. COIIDIER, 



Directeur de Tccole pratii|ue J'agricultuie de Sl-Retny (Uaute-Sai'>ne) 



CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ D^AGRICULTURE 



D'ILLE-ET-VILAINE. 



Le concours de la Hociété centrale d'as^riculturo et d'industrie du département 

 d'Illp-et-Vil;iine s'est tenu cette année dans le riche arrondissement de Saint- 

 Malo. Cette Société, dont la création a précédé d'une année celle de la Société 

 nationale, étendait anciennement son action à toute la province de Bretagne. Elle 

 est restée chère aux membres qui la composent, mais est aujourd'hui remplacée 

 dans cette mission plus étend\ie par l'Association bretonne qui joint à sa section 

 d'agriculture une section d'archéologie qui ajoute, coramu l'a dit M. de Lavergne, 

 à l'intérêt de ses réunions par l'étude du passé et de ses monuments. 



Le département d'Ille-et- Vilaine présente tous les modes d'agriculture. II apau: 



