ROLE DE l'acide PHOSPHORIQUE, DE- LA POTASSE ET DU FER. 465 



Si la ration d'une vache laitière est de 2 kil. 5 de foin sec par 

 100 kiloii'. de poids vif, on voit que la hèle recevra de 4 gram. 55 à 

 19 grammes d'acide phospliorique, suivant la nature du foin; or 

 l'animal n'utilisant qu'environ un quart de l'acide phosphorique 

 ini^éré, il ne pourra en disposer que de I iirani. 1G à 4 gram. 80. Dans 

 le premier cas, la production du lait sera diminuée de moitié par rap- 

 port à la qualité normale, et dans le second cas elle pourra être doublée 

 si tous les éléments constitutifs du lait sont dans le même rapport. 



Le cultivateur intelligent doit, pour réussir, s'entourer de toutes 

 ces données, déterminer la valeur alimentaire de ses produits et par 

 des mélanges judicieux ou par des additions d'éléments artificiels, 

 obtenir un aliment d'une composition normale s'il veut que ses ani- 

 maux profitent. 



L'insuffisance d'acide phosphorique produit chez tous les animaux 

 la dégénérescence des races et une maladie connue sous le nom de 

 ramollissement des os (ostéomalacie). 



Effet des phosphates sur les prairies. — Comme démonstration pra- 

 tique de ses études chimiques, M. Joulie a fait épandre un engrais 

 riche en acide phosphorique sur une partie d'un herbage chez un 

 éleveur normand, « et on a remarqué que les vaches laitières qui 

 pâturaient librement dans cet herbage se tenaient constamment dans 

 la partie qui avait reçu l'engrais, et pendant la semaine oii elles avaient 

 mangé l'herbe enrichie d'acide phospliorique le rendement en beurre 

 a été notablement plus élevé. » 



Dans les pâtures, l'acide phosphorique est l'élément qui fait géné- 

 ralement défaut Lazote, en effet, est apporté par l'air, par les pluies, 

 par la neige, et lorsqu'il est transformé en ammoniaque, il monte à la 

 surl'ace de la terre chaque fois que, tendant à se dessécher, l'humidité 

 y est appelée. La potasse y existe généralement en quantité considé- 

 rable par la nature même des sols qui conviennent aux prairies. Il 

 n'en est pas de même pour l'acide phosphorique; si l'on songe que 

 cet élément est enlevé chaque fois qu'un animal est vendu ou chaque 

 fois qu'il donne un produit alimentaire, et en outre qu'il existe tou- 

 jours dans le sol à létat insoluble c'est-à-dire qu'il ne peut monter ni 

 "descendre en suivant le mouvement des liquides qui tantôt s'écoulent 

 dans les profondeurs du sous-sol, tantôt remontent à la superficie 

 suivant qu'il y a excès ou manque d'humidité, on voit que le dessus 

 du sol, là où les racines de l'herbe se nourrissent, doit être appauvri 

 après un certain temps. 



Le nMe de l'acide phosphorique pour la production de l'herbe est 

 donc tout indiqué dans la majorité des cas. 



Effet des phosphates sur les prairies artificielles. — Les différences 

 que nous venons d'indiquer pour la composition de l'herbe sfe ren- 

 contrent dans tous les autres végétaux. 



D'après M. Joulie, dans la luzerne, l'acide phosphorique varie de 

 3 kil. 45 à 8 kilog. pour 1,000; dans les régions de luzerne, de 8 kil. 

 à 14 kilog.; dans les trètles, de 3 kil. 29 à 7 kil. 24; dans les sainfoins, 

 de 3 kil. 50 à 10 kil. 82, etc. 



Tous ces chiffres démontrent que les fourrages peuvent présenter 

 des écarts de composition considérables et que souvent l'engrais 

 phosphaté doit être ajouté. 



Chez M. Nicolas ÙArcy, >L Joulie a pu faire passer la richesse de 



