478 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



Saindoux. — En hausse très marquée à 128 fr. les iOO kilog. au Havre. 



X. — Beurres. — Œufs. 



Beurrefi, — Il a été vendu à la halle de Paris, du 10 au 16 septembre, 

 240,791 kilog. de beurres. Le dernier jour, on cotait : en demi-kilog., 1 fr. 50, 

 à 3 fr. 30; petits beurres, 1 fr. 44 à 2 fr. 64; Gournay, 1 fr. 92 à 3 fr. 54; 

 Isigny. 1 fr. 90 à 6 fr. 96. 



(Ei(fs. — Durant la même période, on a vendu 3,659,285 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 84 à 122 fr, ; ordinaires, 74 à 94 fr. ; petits, 60 à 65 fr. 



XI — Bétiil. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 13 au mardi 18 septembre 1888: 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Y , moyen pied au marché du 17 s eptembr e 1888. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2*^ 3' Prix. 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 5 601 3.010 1,44't 4,454 344 1.4.o 1 24 ^4 1.18 



Vaches 2,138 '.>8i) 737 1,717 232 1.40 1.14 S'i 1.13 



Taureaux 448 28:i 65 340 401 1.12 O.yS 0.80 U.94 



Veaux 3 901 2,478 1,031 3..Ï09 80 1.56 1.44 1.20 1.38 



Moutons 43,023 14.9.14 16,012 30,916 19 1.80 1.52 1.36 1.53 



Porcs gras 7,237 2,694 4,478 7,172 79 1,34 1.30 1.26 1.30 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Aisne, 39; Allier, 28; Ardennes, 10: .\veyroii, 6: Calvados, 1,232; Cantal, 45; Cha- 

 rente-Inférieure, 83; Cher, 56; Côte-d'Ur, 344: Côtes -Ïlu-Nord, 131; Deux-Sèvres, 24; Dordogne, 

 10; Eure, 52; Eure-et-Loir, 16; Finistère, 36; Haute-Garonne, 40; lUo-et-Vilaine, 14; Indre, l6; 

 Indre-et-Loire, 12; Loire, 46: Loire-Inférieure, 35; Loir-et-Cher, 15; Loiret, 13; Lot-et-Garonne, 

 4; Maine-et-Loire, 228; Manche, 95; Morbihan, 10; Nièvre, 734; \ord, 10; Orne, 644; Piiy-de- 

 Dome, 20; Saone-et-Loire, 3s5; Sarthe, 86; Seine-Inférieure, 21; Seine-et-.Marne, 8; Seine-et- 

 Uise, 12; Vendée, 85; Vienne, 48; Vosges, 1; Yonne, «l. 



Vaches.— Aisne, 11; Allier, 4; Calvados, 2.30; Cantal, 96; Charente, 8, Cher, 32; Côte-d'Or, 

 101; Creuse, 8; fJoubs, 8; Eure, 24; Eure-et-Loir, 18; Finistère, 5; Loir-et-Cher, 6; Maine-et- 

 Loire, 81; Manche. 144; Nièvre, 239; Ume, 9.); Puy-d:;-Dônie, 112; Saone-et-Loire, 49; Sarthe, 

 14; Seine, 160; Seine-et-Marne, 26; Seine et-Oise, 89; Vendée, 21; Haute-Vienne, 8; Vosges, 11; 

 Yonne, 26. 



Montons. — Aisne, 112; Allier, 610; Hautes-Alpes, 400; Aube, 934; Aveyron, 1,.386; Bouches- 

 du-Hhône, 126: CalvudoS; 52; Cantal, 3,606: Charente, 1.786; Cher, 299; Corréze, 271 ; Côle-d'Or, 

 78i; Creuse, 225; Dordogne, i,03.>; Eure, 207; Eure-et-Loir, 87; Gard. 164; Indre, 194; Indre-et- 

 Loire, 378; Haute Loire, 1,13»; Loiret, 479; Lot. 2,337; Lot-et-Garonne, 80.': Lozère. 356; 

 xMaine-et -Loire, 236; Marne, 128: H;iute-Marne, 384; Nièvre, 1,689; Hautes-Pyrénées, 3.-'7; Saône- 

 et-Loire, 151; Seine-lnferieure, 112; Seine-el-M.inie, 639; Seine-el-Oise, 6io; Tarn, 50-5; Tarn-et- 

 Garonne, 128; Vendée, 133; Haute-Vienne. 31'.i; Yonne. 1,027; Afrique, 1,719; Allemagne, 6,083; 

 Autriche, 479; Espagne, 9.50; Hongrie, 976; Italie, 2,238; Hussie, 1,333. 



Pnrr.s. - Allier, 704; Calvados, 225; Charente, 195; Charente-Inférieure, 63; Cher, 105; Gôtes- 

 du-Nord, 80; Creuse, 326; Deu\-Sèvres, 50); l!le-et-Vilaine, 94 ; Indre, 212; Haute-Loire, 33; 

 Loire-Inférieure, 904: Loir-et-Cher, 69; Maine-et Loire, 99 i; Manche, 85; Nièvre, 105; Puy-de- 

 Dôme, 3); Haule-Siône, 67; Saôue-et Loire. 193; Sarthe, 817; Seine-Inférieure, 22; Somme, 

 19; Vendée, 787; Vienne, 367. 



Les arrivages de moulons ont été considérables, pendant cetle huitaine ; les 

 ventes ont été plus fortes pour les bœafs, plus faibles pour les autres sortes. Tous 

 les prix ont baissé : le bœuf, de 8 centimes par kilog,; leinoutoa, de 12 centimes ; 

 le porc de 1 centime. — Sur les marchés des départements,, on cote : Reims, 

 bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 56 le kilog.; vache, 1 fr. 24 à l fr. 40; veau (vif], fr. 80 

 à 0/r. 92 ; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 80 ; porc, fr. 98 à 1 fr. 08. — Caen, bœuf, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 52; vache, 1 fr. à 1 fr. 48; veau, fr. 98 à 1 fr. 64; mouton, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 95; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Rouen, bœuf, l fr. 40 à 1 fr. 80; 

 vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 75; veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 45; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; 

 porc, fr. 90 à 1 fr. 25. — Chartres, veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. 35 à 

 1 fr. 40. — Montereau, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 55; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 95 ; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 50. — Toucy., 

 bœuf, 1 fr. 10; veau, 1 fr. 30; mouton, 1 fr. 60; porc, l fr. 20. — Nevers, 

 bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 66; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et mouton, 2 fr.; porc, 

 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 1 fr. 12 à 1 fr. 32; taureau, fr. 86; fr. 94; vache, 

 fr. 98 à 1 fr. 22; veau (vif), fe-. 88 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 14 à 1 fr. 60; 

 veau (vif), fr. 96 à 1 fr. — Genève, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 56. — Besançon, 

 bœuf, 50 à 64 fr. les 50 kilog.; veau, 5 ) à 60 fr.; mouton, 70 à 85 fr.; porc, 48 à 

 50 h. — Lyun, bœuf, 95 à 130 les 100 kilog.; veau, 82 à 100 fr.; mouton, 116 à 

 172 fr.; porc, 84 à 99 fr. — Nîraes, bœuf, lOO à 121 fr.; taureau, 90 à HO fr.; 

 vache, 85 à 112 fr.; mouton, 125 à 128 fr.; agneau, 80 à 125 fr.; porc, 90 à 

 96 fr. —Marseille, bœufs de pays, 125 à 132"fr.; vache.s, 115 à 120 fr. 



