DES DENRÉES AGRICOLES (22 SEPTEMBRE 1888). 479 



A Londres, les importations de bétail étranger, pendant la semaine, ont été 

 de 1,712 bœufs, 8,167 moutons, 368 veaux et 103 porcs, dont 417 bœufs 

 venant de New- York et 200 de Baltimore. — A Liverpool, on a reçu 591 bœufs 

 de Boston, 598 de New-York, 810 bœufs et 1,466 moutons de Montréal. — A 

 SoulhamjUon. il est entré 187 bœufs venant de New-York. — Prix par kilog. à 

 Londres : bœ'uf, fr. 69 à 1 fr. 66; mouton, 1 fr. 22 à 2 fr. 06; veau, 1 fr. 27 

 à 1 fr. 79; porc, fr. 88 à 1 ïr. 57. 



Viande à la criée. — 11 a été vendu à la halle de Paris, du 10 au 16 sep- 

 tembre : 



Prix du kilog. le 15 wpleriibre 1888. 



kilo(ï. 1" quai. T cjual. S* quai. i^hoii. Hasse boucherie 



Bœuf OU vaclie.- 2i-.9,7r.ô 1.34 à i.TO l.li à l.U 0.74 à l.lO 1.10 à 2.4K U.lOà 1 .04 



Veau 2.17. 60« l.'S l.fiO 1.24 1.44 1 Oii 1.22 1.18 2. OU » > 



MoutoQ 1C.9,70; 1.27 1.70 1.04 l,2i O.oO 1.02 I.IG 2.% > » 



Porc , r>ù,:nl Porc frais 1.06à 1.36; salé, 1.46. 



743, 9s8 Soit par jour : 106, 2Si kilojs^. 



Les ventes ont remontéde 10,000 kilog. par jour environ pendant cette semaine. 

 Les prix des viandes de belle qualité ont baissé pour le bœuf et le mouton ; le 

 veau a baissé de 6 centimes par kilog pour toutes les sortes. 



XII. — Résumé. 

 En résumé, les cours d-îs céréales n'ont guère changé et la tendance du blé 

 est lourde. Les houblons et les suifs sont en hausse ; les autres denrées con- 

 servent leurs prix. Les cours du bétail ne se relèvent pas. A. RiiMY. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 20 SEPTEMBRE 



I. — Courts de la viande à l'abattoir {par 50 kiloy.) 



Bœufs Veaux. 



3* quai. 1" quai. 2* quai. 3* quai. 

 Ir. fr. fr. fr. 



48 90 78 G8 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog 



1" quai 

 fr. 

 65 



2" quai, 

 fr. 



5G 



1" quai, 

 fr. 



85 



Moutons. 



2* quai 

 fr. 

 7.') 



3* quai 

 fr 



66 



70 à 73; 2« ô5 à 70 poids vif, 45 à 48 fr 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



l'" qualité 



ADionaux 

 amenés. 



H84 



i.66 



. 1.1 i2 



. 22,28.'J 



. b , 1 62 



Invendus. 

 486 

 19i 

 6ti 

 121 

 3,442 

 186 



Poids 

 moyen 

 Lreneral. 

 kil. 

 349 

 2. -4 

 401) 



Cours officiels. 



Cours des commissionnaires 

 en bestiaux. 



HaBuf8...r 

 Vaches ... 

 Taureaux. 

 Veaujt.... 

 Moutons, 

 l'orcs gras 

 maigres... « 9>>>>>> 



Vente mauvaise sur le gros bétail, les nioulans et les porcs, meilleure sur les veaux 



1" 2° 3" Prix 



quai. quai. quai, extrêmes. 



1.42 1.22 0.92 0.80 1.50 



1.36 1.12 0.80 0.76 1.40 



1.12 0.98 0.8! 0,70 1.20 



1.70 t. 54 1.30 1.10 1.90 



\ .76 l.âO 1 3i) 1.20 1 82 



1.30 1.26 1.02 1.16 1.:^ 



1" 2* 3' Prix 



quai. quai. quai, extrêmes. 



1.40 1.20 90 0.78 à 1 48 



1.34 1 10 78 74 1.38 



1.10 0.96 0.80 68 1.18 



BOITE AUX LETTRES 



C. D., à C. [Indre). — ^'ous deman- 

 dez comment on peut utiliser la tannée 

 provenant des écorces de chêne em- 

 ])loyées dans la tannerie. La tannée est 

 une substance dont la valeur n'est pas à 

 dédaigner; elle renferme, en effet, de 

 0.60 à 1 pour 100 d'azote, et de pe- 

 tites quantités d'acide phosphorique et 

 de potasse; elle contient, en outre, de 

 3 à 4 pour 100 de chaux. Le meilleur 

 mode d'emploi de cette substance est 

 de s'en servir comme de litière; elle a 

 un pouvoir absorbant considérable, et 

 les propriétés nuisibles qu'on lui attri- 

 bue parfois, j»ar la présence d'une petite 

 quantité de^ tanin, disparaissent par la 



fermentation dans la masse du fumier 

 Nous avons vu cette substance em- 

 ployée avec avantage dans des élables 

 comme absorbant pour les urines, lors- 

 que la litière de paille est peu abon- 

 dante. Si l'on veut employer la tannée 

 directement comme engrais, on la con- 

 serve en las pendant plusieurs mois, 

 de manière qu'elle se désagrège, et en 

 provoquant cette désagrégation par des 

 arrosages au purin; elle donne de bons 

 résultats, surtout dans les sols argileux. 

 On ne peut employer avec avantage la 

 tannée qu'à proximité des tanneries, car 

 les frais de transport deviendraient, 

 ])our les distances un peu grandes, en 



