CONGRÈS DE L ASSOCIATION DE LA MEUNERIE FRANÇAISE. 



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permettre à notre pays de satisfaire par lui-même à ses besoins. 

 C'est un résultat facile à obtenir et même à dépasser. M. Gran- 

 deau renouvelle son apj)el pressant aux. agriculteurs pour les engager 

 à porter leurs efforts sur ce point et à faire que, de nation importa- 

 talrice, la France devienne exportatrice à son tour pour le blé. 



Dans la troisième conférence, M. Grandvoinnet a étudié en détail 

 les divers syslèni's d'aj)pareils usités et proj)osés pour la mouture du 

 blé. De ses explications, il ressortirait que la préférence doit être don- 

 née aux moulins à cylindres cannelés, qui opèrent le mieux le fendage 

 du grain et le curage du son, et qui donnent le rendement le plus 

 élevé en farine avec la mouture la plus exempte de matières étrangères. 



Fig. 'M. — Moulin fendciir du système Schwciizer. 



Fiir. ',V2. — l'impochoir àfsons. 



A l'exposition des appareils de meunerie, nous avons remarqué sur- 

 toiit l'installation de M. Schweitzer, de Saint-Denis (Seine), qui pré- 

 sentait aux meuniers les divers instruments suivants : moulin fencleur, 

 épurateur-brosse, moulin rationnel français, tamis bluteurs et empo- 

 clioir à sons. Le premier travail à etYectuer dans les nouveaux systèmes 

 de mouture consiste à débarrasser le grain des germes et de la poussière 

 noire contenue dans la rainure qui sépare les deux lobes. Il faut pour 

 cela fendre dabord le grain, puis le brosser. Le moulin fendeur((ig. 31) 

 répond à la première de ces opérations. Les grains de blé, quelle que 

 soit leur grosseur, s'engagent les uns à la suite des autres dans les 

 cannelures de la couronne inférieure de l'appareil et y clieminent 

 longitudinalement jusqu'au moment où, saisis par une arête de la 

 couronne supérieure qui tourne en sens inverse, ils sont fendus en 



