502 CONGRÈS DE L'ASSOCIATION DE LA MEUNERIE FRANÇAISE. 



long et tombent dans une cannelure de sortie. Le blé ainsi fendu est 

 alors soumis à l'action del'épurateur-brosse qui le débarrasse entière- 

 ment de la poussière et des germes. Il passe ensuite dans le moulin 

 réducteur, qui transforme l'amande farineuse en semoules ; puis 

 celles-ci, soumises à l'action du convertisseur, sont réduites en une 

 farine absolument pure. Ce convertissage donne jusqu'à 60 pour 100 

 de farine en un seul passage. 



L'empochoir à sons de M. Sclnveitzer (fig. 32) consiste en un mar- 

 teau-pilon creux qui tasse le son dans le sac attaché par une courroie 

 au-dessous d'une trémie. Il est automatique : mis en marche par un 

 levier d'embrayage, il s'arrête de lui-même lorsque le sac est plein; 

 un ouvrier vient alors détacher le sac, le lie et le pèse pendant qu'un 

 autre se remplit. La pression peut être réglée suivant les besoins; 

 communément elle permet d'augmenter de 30 pour 1 00 le contenu 

 d'un sac empli par la méthode ordinaire. 



Nous devons aussi signaler la série d'appareils exposés par MM. Rose 

 frères, constructeurs à Poissy, reposant sur le système des cylindres 

 et des granulateurs avec cylindres, puis leur brosse à son verticale, 

 leur sasseur-aspirateur et leur bluterie centrifuge. A côté figuraient le 

 matériel analogue de M. Dardel, constructeur à Melun; le moulin 

 français système Guillaume, de MM. Le Brun, Pillé et Daydé, de 

 Creil; les appareils de nettoyage, tarares^ épierreur et moulin broyeur 

 de M. Ilignette, etc. 



Ln banquet de 200 convives a terminé le congrès de la meunerie, 

 sous la présidence de M. Dubray, président du syndicat des meuniers 

 de France. M. Tisserand, représentant le ministère de l'agriculture, 

 dans une allocution très applaudie, a constaté les progrès accomplis 

 pendant ces derniers temps par l'industrie meunière, ainsi que les 

 services rendus par l'Association nationale ; M. Balandreau, avocat 

 conseil de la boulangerie, a protesté encore une fois contre la 

 taxe du pain; enfin, M. Colson-Blanche, membre du syndicat, a 

 demandé le concours de la presse pour obtenir que les ouvriers de la 

 meunerie soient compris parmi les ouvriers de l'industrie auxquels 

 sont accordées des médailles pour longs services. Nous nous associons 

 volontiers à la réclamation de M. Colson-Blanche en faveur de travail- 

 leurs à qui, parfune anomalie inexplicable, on a refusé jusqu ici cette 

 juste récompense de leur dévouement. A. Ferlet. 



LES VIGNES AMÉRICAINES DANS LE LYONNAIS 



La question viticole étant pour nos départements du sud-est comme 

 pour le midi la question capitale, je puis croire que beaucoup de vos 

 lecteurs ne liront pas sans intérêt les observations suivantes que j'ai 

 pu faire, tant dans mon vignoble, à l'Arbresle, que dans diverses 

 autres localités du Lyonnais. 



Il n'y a pas un seul exemple connu de reconstitution durable du 

 vignoble par les plants français : gamays, corbeaux, persagnes, gros 

 noirs, rouges de Bourgogne, tous succombent vers la cinquième ou 

 sixième année au plus tard. L'étraire de l'Adhuy résiste quelques 

 années de plus dans des sols frais et compacts. 



Au contraire, les essais de reconstitution par les cépages américains 

 réussissent assez généralement, à condition bien entendu de faire un 

 bon choix de cépages et de donner une bonne culture. 



